Como cocer garbanzos
Ingredientes:
Pasos de la receta:
1) En este post veremos como se cuecen los garbanzos en olla para después poder utilizarlos en recetas como estos <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/callos-vegetales" target="_blank">Callos Vegetales con Setas</a> o este <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/potaje-de-garbanzos-con-bacalao-y-espinacas" target="_blank">Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas</a> o una receta más veraniega como esta <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-garbanzos-con-langostinos-y-cilantro" target="_blank">Ensalada de Garbanzos con Langostinos y Cilantro</a>.<br/>Para comenzar, pondremos la noche anterior los garbanzos en remojo en abundante agua. Tendrán que estar cubiertos por 2 o 3 dedos de agua ya que doblan su tamaño durante el remojo.<br/>Al día siguiente, cuando haya pasado el tiempo de remojo, los garbanzos ya estarán hidratados. Desechamos el agua del remojo y los tendremos listos para cocer.
2) A diferencia de otras legumbres, para cocer los garbanzos hay que meterlos siempre en agua hirviendo. Ponemos una tartera amplia con abundante agua a fuego fuerte. Añadimos ajo, cebolla y una hoja de laurel. Cuando el agua llegue a ebullición añadimos la sal.
3) Cuando el agua esté hirviendo incorporamos los garbanzos, dejamos que el agua vuelva a hervir y ponemos a fuego medio. Eliminamos la espuma que se pueda formar y opcionalmente podemos añadir perejil y un poco de zanahoria. Tapamos y dejamos cocer los garbanzos a fuego suave por un tiempo de 50 a 60 minutos aproximadamente.
4) Pasado los 50-60 minutos ya tenemos los garbanzos cocidos y listos para ser utilizados en <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/ensalada-de-garbanzos-con-langostinos-y-cilantro" target="_blank">ENSALADAS (Recetas Aquí)</a> , <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/potaje-de-garbanzos-con-bacalao-y-espinacas" target="_blank">POTAJES (Receta Aquí)</a> , para hacer <a href="https://elcocinerocasero.com/receta/hummus-casero" target="_blank">HUMMUS (Receta Aquí)</a>, etc.<br/><br/>¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA SOBRE COMO COCER LOS GARBANZOS?<br/>Puedes dejar un comentario más abajo, compartirla o puntuarla. <br/><br/>Si te ha gustado la receta puedes estar atento a todas mis novedades en <br/><a href="https://www.facebook.com/elcocinerocasero/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://twitter.com/CocineroCasero" target="_blank">Twitter</a>, <a href="https://www.instagram.com/elcocinerocasero/" target="_blank">Instagram</a> o <a href="https://www.pinterest.es/ElCocineroCasero" target="_blank">Pinterest</a><br/>¡Me encanta saber que sigues mis recetas!<br/>Y si te animas a hacer estos garbanzos me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda. .<br/><br/>
Notas y recomendaciones:
- A diferencia de otras legumbres, para cocer el garbanzo hay que meterlo siempre en agua hirviendo.
- Para poder aprovechar el caldo de cocción de garbanzos tiraremos el agua de remojo.
- Si en el agua pones algo de verdura (zanahoria, puerro, apio, cebolla,etc), un hueso de jamón, etc. nos saldrá un caldo buenísimo.
- El tiempo de cocción de los garbanzos, va a variar dependiendo del tipo y de la frescura de los garbanzos, de la dureza del agua, si estuvieron las 12 horas en remojo, etc.
- Los garbanzos se pueden congelar tanto después de tenerlos en remojo como una vez cocidos. Para ello, los meteremos en una bolsa de plástico bien cerrada.