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Flan de huevo

Ingredientes:

Leche
500 ml
Huevos
5
Azúcar
100 g
Ralladura de limón
Medio limón
Esencia de vainilla
Una pizca
Cómo hacer caramelo líquido (Otra receta)
100 g

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será el caramelo líquido (receta y fotos del paso a paso en ingredientes) para cubrir el fondo de los moldes del flan.

2) Mientras se enfría el caramelo, ponemos a calentar la leche con la piel del limón, la esencia de vainilla y el azúcar. Removemos bien para disolver el azúcar y dejamos unos minutos para que la leche se aromatice. Colamos la leche y reservamos.

3) A continuación, cascamos los huevos en un recipiente amplio y los batimos. Cuando estén bien batidos, vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de batir.

4) Precalentamos el horno a 160º C, llenamos los moldes con la mezcla de huevo y leche. Cubrimos los moldes con papel de aluminio y los colocamos en un recipiente con agua caliente para cocinarlos a baño maría durante 40-45 minutos.<br/>Pasado este tiempo, destapamos un flan y lo pinchamos con un cuchillo para ver si los flanes están listos. Si el cuchillo sale limpio significa que ya están.<br/>Para enfriar los flanes, los colocamos en una bandeja con agua fría y unos cubitos de hielo, y los metemos en la nevera durante mínimo dos horas.

5) Para desmoldar los flanes, le pasamos con cuidado un cuchillo por todo el borde interior del molde y ponemos el molde boca abajo en el plato.

6) Y ya tenemos listo uno de los postres más tradicionales y ricos que podemos acompañar con un poco de nata montada.

Notas y recomendaciones:

- Con la receta para 4 personas nos salen 6 flanes individuales.
- Con la receta para 8 personas nos salen 12 flanes individuales.
- En esta receta aromaticé la leche con piel de limón y vainilla pero la podemos aromatizar con naranja, canela, etc.
- Que salgan burbujas o no en los flanes puede depender de dos factores, batir demasiado los huevos antes de hacer la mezcla y usar una temperatura demasiado elevada en el horno.