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Focaccia Genovesa

Ingredientes:

Masa de Focaccia (Otra receta)
Aceite de Oliva
2 c/s
Romero
Al gusto
Sal Gorda
Al gusto

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos sera hacer la masa de la focaccia (Receta en ingredientes) y la dejamos fermentar una hora en un lugar cálido.

2) Pasada la hora, colocamos la masa en una fuente de horno previamente cubierta de aceite de oliva y le damos forma. La pintamos con aceite de oliva y la condimentamos con romero seco y un poco de sal gorda.<br/>La volvemos a tapar con un paño y dejamos durante 20 minutos que haga la segunda fermentación. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º C.

3) Pasados los 20 minutos, con los dedos, le hacemos los característicos agujeros y la metemos en el horno a 180º C durante 30 minutos o hasta que adquiera una textura dorada y crujiente.<br/>

Notas y recomendaciones:

- La focaccia genovesa o focaccia genovese, pobablemente es la focaccia blanca más conocida en Italia.
- Antes de la última fermentación se recubre con aceite de oliva y sal gorda. Se puede condimentar con romero, salvia o cebolla blanca cortada en rodajas muy finas.