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Tostas de sobrasada y huevo de codorniz

Ingredientes:

Pan de Semillas
4 rebanadas
Sobrasada
25 g
Queso
4 lonchas
Huevos de Codorniz
4
Miel
Sal
Pimienta Negra Molida
Perejil
Para decorar

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos antes de hacer las tostas será tener la sobrasada a temperatura ambiente durante media hora. Encendemos el grill del horno y tostamos las rebanadas de pan de semillas.<br/>Cuando tengamos el pan tostado, colocamos en cada rebanada un trocito de queso de tetilla y dejamos que se funda un poco, repartimos la sobrasada encima del queso, la extendemos con un cuchillo y la regamos con unas gotitas de miel. <br/>

2) A continuación, freímos los huevos de codorniz en una sartén con unas gotitas de aceite hasta que cuajen las claras. Colocamos un huevo sobre cada tosta y las metemos en el horno para que se calienten con el calor residual del horno.

3) Servimos las tostas de sobrasada y huevo de codorniz, molemos un poco de pimienta negra y salamos ligeramente. Podemos decorar con unas hojas de perejil o con unos tallos de cebollino.