elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
17516388557
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
17824346034
Arroz blanco
Arroz blanco
13015263226
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
925259613
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
12010231448

Categorías

  • Arroces 18 recetas
  • Básicos y algo más 35 recetas
  • Carnes 47 recetas
  • De Cuchara 25 recetas
  • Ensaladas 38 recetas
  • Entrantes 61 recetas
  • Guarniciones 8 recetas
  • Pasta y pizza 28 recetas
  • Pescados 71 recetas
  • Postres 67 recetas
  • Salsas y Vinagretas 33 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas

Últimas recetas añadidas

Merluza a la romana
Merluza a la romana
10488
Txangurro a la donostiarra
Txangurro a la donostiarra
10663
Calamares en salsa americana
Calamares en salsa americana
10869
Sopa de ajo
Sopa de ajo
50951
Costillas de ternera al horno
Costillas de ternera al horno
601697

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 39 recetas
  • Recetas Gallegas 48 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Veganas 24 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 7 recetas
Inicio » Recetas » Postres » Bica ó bizcocho matencado

Bica ó bizcocho matencado

Bica ó bizcocho matencado

Descripción:

Cómo hacer bica de Trives con fotos del paso a paso. La bica es un dulce típico de Galicia, similar a un bizcocho, que destaca por su textura esponjosa y un ligero sabor a canela

Ingredientes para bica ó bizcocho matencado para 4 personas:

  • Huevos
    4
  • Azúcar
    400 g
  • Harina de trigo
    400 g
  • Manteca de vaca
    200 g
  • Nata líquida para montar
    200 ml
  • Levadura en polvo
    Un sobre
  • Canela en polvo
    2 cucharas de postre

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta Bica de Trives, será precalentar el horno a 180º . Mientras se va calentando, pondremos cazo al fuego y derretimos la manteca de vaca hasta que quede totalmente líquida y reservamos.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 1

2) Cascamos los huevos y ponemos en un bol, añadimos el azúcar y batimos bien hasta formar una pasta homogénea. A continuación añadimos la manteca derretida que teníamos reservada poco a poco sin parar de remover.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 2

3) Añadimos la nata líquida a la mezcla y batimos.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 3

4) Añadimos la harina y la levadura poco a poco, usando un colador para tamizar la mezcla a la vez que vamos batiendo hasta obtener una masa homogénea. Reservamos.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 4

5) Untamos el molde con mantequilla con la ayuda de un pincel. Cuando tengamos todo el molde untado, vertemos la mezcla de la bica. Reservamos.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 5

6) Por último, mezclamos la canela con una cucharada sopera de azúcar y espolvoreamos por encima de la masa para crear una capa, que al hornear formará una costra que le queda genial a este postre gallego.

Bica ó bizcocho matencado - Paso 6

7) Metemos al horno a 180º unos 30 minutos, pasado el tiempo, con la ayuda de un palillo, pinchamos la bica y si el palillo sale limpio ya la tendremos lista.
Si sale un poco manchado tendremos que dejar la bica unos minutitos más.

¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE BICA DE TRIVES?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta bizcocho mantecado o Bica de Trives, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Bo Proveito!

Bica ó bizcocho matencado - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer bica ó bizcocho matencado:

- Para que la Bica nos quede muy esponjosa, es muy importante el paso de batir los huevos con el azúcar ya que en este proceso se incorporará aire a la mezcla.
- Utilizar harina de trigo de repostería(floja), no utilizar harina de fuerza ya que quedaría menos esponjosa y para que no queden grumos tamizaremos la harina junto con la levadura en polvo.
- La Bica de Trives, es un bizcocho mantecado típico de A Pobra de Trives, Ourense. Podemos acompañarla con una mermelada casera de frambuesa o arándanos y un chupito de licor café.

  • 02 mayo 2015
  • Postres
    Bizcochos
  • Fácil
  • Preparación20 minutos
    horneado30 minutos
  • Vista 35609 veces
  • 49 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 490 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.7 sobre 5 a partir de 56 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+

Etiquetas:Bica de TrivesBica galegaBica GallegaBizcochoBizcocho gallego ingredientesBizcochuelo de mantecaMantecadoPostre caseroPostre fácilReceta Gallega

Comentarios - 3:

  • Disreflexia28/09/2019 12:24

    Tiene muy buena pinta. Y me recuerda mucho a la Coca de llanda valenciana. Cambiamos unos ingredientes por otros y es igual. Gastronomia española, la mejor del mundo!!!

    • elcocinerocasero[administrador]01/10/2019 19:31

      Hola Disreflexia, no he probado la Coca de llanda pero si se parece a la Bica seguro que está deliciosa. No sabía que era tan parecida.. Tienes razón, tenemos una de las mejores gastronomías. Gracias por tu comentario, saludos!!

      Responder
    • Pilar29/10/2019 08:39

      Hola.la manteca de vaca.es difícil de encontrar fuera de Galicia..como se puede hacer en casa? Gracias por las recetas..son buenísimas.

      • Flora 04/04/2020 18:29

        Es mantequilla normal de super mercado

        • Ana 19/04/2020 11:46

          No es lo mismo. La manteca se saca de la mantequilla. Se hacía el proceso para conservarla mejor. La manteca da más sabor. La puedes hacer en casa a partir de mantequilla. Pero supongo que si no tienes, podrás usar mantequilla sin más. No sé qué opinará el cocinero casero ;)...

          • elcocinerocasero[administrador]19/04/2020 18:34

            Hola Pilar, Flora y Ana! Se me había quedado esta pregunta en el tintero.... Muchas gracias Ana por tu aportación, yo no lo podía haber explicado mejor! La manteca que se utiliza en esta receta es mantequilla clarificada (en Galicia se encuentra fácilmente en los supermercados) para prepararla en casa hay que partir de mantequilla, se calienta en un cazo a fuego lento y se formarán 3 capas diferenciadas. Abajo un líquido blanquecino que es el suero y desecharemos, en la parte central la manteca y en la superficie unas pequeñas burbujas como espuma que también debemos retirar. De manera muy resumida este es el proceso del clarificado para obtener manteca de vaca. De todos modos con mantequilla también se puede hacer la receta, variará el sabor, pero seguro que también queda rica ;-) Saludos!!

        Responder
      • Laura02/06/2020 12:37

        Buenos días, en primer lugar gracias por compartir la receta. Querría saber la medida del molde para esta receta. Muchas gracias!

        Responder
      Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
      Compartir
      451Recetas
      • Sobre nosotros
      • Estadísticas de la web
      • Política de cookies
      • Copyright © 2015-2021 elcocinerocasero.com