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Inicio » Recetas » Pescados » Bonito con tomate

Bonito con tomate

Bonito con tomate

Descripción:

Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.

Ingredientes para bonito con tomate para 4 personas: cambiar

  • Bonito del norte
    600 g
  • Tomate pera
    8
  • Cebolla
    1 mediana
  • Ajo
    2 dientes
  • Patatas
    2
  • Perejil
    Unas hojas
  • Harina
    Para enharinar
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será la salsa de tomate. Pelamos y picamos los dientes de ajo, los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y unos granos de pimienta. Picamos la cebolla, añadimos a la cazuela, condimentamos con una pizca de sal y doramos durante 3-4 minutos.
Mientras tanto lavamos los tomates, los troceamos y los agregamos a la cazuela. Cocinamos durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Trituramos con la batidora eléctrica y reservamos con el fuego apagado.

Bonito con tomate - Paso 1

2) Pelamos y cortamos las patatas en lonchas de 1 cm de grosor. Las ponemos a cocer durante 10 minutos en agua con sal.
Mientras tanto limpiamos el bonito eliminando la piel, las espinas y las partes oscuras. Lo secamos con papel absorbente y salpimentamos.

Bonito con tomate - Paso 2

3) Una vez salpimentados los trozos de bonito, los pasamos por harina y en una sartén con aceite los doramos por los dos lados vuelta y vuelta, lo justo para que se dore la superficie ya que se terminará de hacer en la salsa de tomate. Reservamos.

Bonito con tomate - Paso 3

4) Encendemos nuevamente el fuego de la cazuela de tomate y colocamos las patatas cocidas, empujándolas hasta el fondo.
Colocamos los trozos de bonito en la salsa de tomate, añadimos perejil recién picado y cocinamos durante 2 minutos a fuego suave. Apagamos el fuego y dejamos reposar.


Bonito con tomate - Paso 4

5) Para emplatar, colocamos la patata en el fondo de un plato hondo, colocamos 3 trozos de bonito uno encima de otro y acompañamos con la salsa de tomate. Para finalizar, decoramos con una hojita de perejil.
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Bonito con tomate - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer bonito con tomate:

- En esta receta acompañé el bonito con patatas cocidas, pero lo podemos acompañar con un arroz blanco o simplemente sólo bonito con tomate.
- El peso del bonito es limpio de piel y espinas.
- Al poner el bonito ya sellado en la salsa de tomate, lo coceremos 1-2 minutos y luego con el propio calor del tomate se terminará de cocinar.

  • 15 julio 2016
  • Pescados
    Pescados guisados
  • Media
  • Preparación30 minutos
    cocción40 minutos
  • Vista 9055 veces
  • 34 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 430 cal

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Etiquetas:Bonito con tomateBonito con tomate paso a pasoBonito con tomate sencillo y fácilBonito con tomate y patatasBonito de BurelaBonito del norteBonito en salsa de tomateCocina EspañolaReceta bonito con tomateReceta de bonito en salsa de tomateRecetas con bonito de Burela

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