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Inicio » Recetas » Entrantes » Champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo

Descripción:

Cómo hacer champiñones al ajillo de manera fácil. Receta de champiñones al ajillo con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para champiñones al ajillo para 2 personas: cambiar

  • Champiñones
    300 g
  • Ajo
    1 diente
  • Perejil
    Unas hojas
  • Guindilla picante
    Al gusto
  • Vino Blanco
    Un chorrito
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar los champiñones al ajillo será limpiar los champiñones. Con un cuchillo cortamos la parte inferior del tallo que suele venir con tierra. Los colocamos debajo del grifo y lavamos de uno en uno con el agua fría poco abierta para que caiga solo la cantidad de agua necesaria y los frotamos con los dedos hasta eliminar los posibles restos de tierra. Los escurrimos, secamos y cortamos en láminas.
Pelamos los ajos, les sacamos el germen y los picamos.
Si vamos a tardar en cocinar los champiñones troceados, les podemos añadir unas gotas de limón para evitar que se oxiden.

Champiñones al ajillo - Paso 1

2) Colocamos una sartén amplia a fuego medio-alto y añadimos el aceite de oliva virgen extra hasta que cubra el fondo de la sartén, los ajos picados y la guindilla picante.

Champiñones al ajillo - Paso 2

3) Sofreímos los ajos con cuidado que no se quemen y cuando cojan algo de color añadimos los champiñones troceados. Los rehogamos durante un instante y añadimos la sal y la pimienta negra molida.

Champiñones al ajillo - Paso 3

4) Mientras se cocinan los champiñones y van perdiendo el agua de vegetación, limpiamos y picamos muy fino las hojas de perejil fresco. Iremos removiendo los champiñones continuamente y añadimos el perejil picado y un chorrito de vino blanco. Cocinamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol y la mayor parte del líquido.

Champiñones al ajillo - Paso 4

5) Ya tenemos nuestros champiñones al ajillo listos. Los podemos preparar como aperitivo o como guarnición para recetas de carne.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA CHAMPIÑONES AL AJILLO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar estos champiñones al ajillo, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Champiñones al ajillo - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer champiñones al ajillo:

- Los champiñones al ajillo los podremos utilizar como aperitivo o como guarnición.
- Procurar escoger los champiñones sin manchas ni grietas, con el sombrero cerrado y terso.
- Al filetear los champiñones empezarán a oxidarse, por lo que les podemos añadir un poco de zumo de limón.
- Si no vais a consumir los champiñones inmediatamente, se pueden guardar en la nevera, en el cajón de las verduras, envueltos en un paño. Así aguantarán varios días.

  • 25 julio 2017
  • Entrantes
  • Fácil
  • Preparación5 minutos
    cocción15 minutos
  • Vista 40735 veces
  • 34 me gusta
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  • 145 cal

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Etiquetas:ChampiñonesChampiñones al ajilloCómo hacer champiñones al ajillo

Comentarios - 3:

  • Gabi03/10/2019 02:56

    Cuanto tiempo dura despues de cocinarlos en la nevera

    • elcocinerocasero[administrador]07/10/2019 20:55

      Hola Gabi, esta receta es mejor consumirla recién hecha pero guardada en la nevera y bien tapada puede aguantar 24h. Un saludo!

      Responder
    • Aprendiz13/02/2020 11:26

      Gracias delicioso fácil y rapido

      • elcocinerocasero[administrador]20/02/2020 10:14

        Gracias a ti aprendiz, me alegra que te gustasen estos champiñones al ajillo. Saludos!

        Responder
      • Tere05/07/2020 12:08

        Pero, no dices si se tapan o no, para que queden claritos. Gracias

        • elcocinerocasero[administrador]02/09/2020 12:35

          Hola Tere! Como se ve en las fotos del paso a paso no los tapo en ningún momento. Si los champiñones están frescos (con el sombrero cerrado) y una vez cortados no los dejamos oxidar no se ponen oscuros. Saludos!

          Responder
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