elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
17215366758
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
17824333539
Arroz blanco
Arroz blanco
13014252614
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
915247680
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
11510220613

Categorías

  • Arroces 18 recetas
  • Básicos y algo más 35 recetas
  • Carnes 47 recetas
  • De Cuchara 25 recetas
  • Ensaladas 38 recetas
  • Entrantes 61 recetas
  • Guarniciones 8 recetas
  • Pasta y pizza 28 recetas
  • Pescados 70 recetas
  • Postres 67 recetas
  • Salsas y Vinagretas 33 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas

Últimas recetas añadidas

Txangurro a la donostiarra
Txangurro a la donostiarra
10248
Calamares en salsa americana
Calamares en salsa americana
00505
Sopa de ajo
Sopa de ajo
20595
Costillas de ternera al horno
Costillas de ternera al horno
20861
Hojaldres rellenos de nata
Hojaldres rellenos de nata
501298

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 39 recetas
  • Recetas Gallegas 48 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Veganas 24 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 7 recetas
Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Cómo limpiar y filetear un lenguado

Cómo limpiar y filetear un lenguado

Cómo limpiar y filetear un lenguado

Descripción:

Cómo limpiar y filetear un lenguado de manera fácil con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para limpiar y filetear un lenguado para 4 personas:

  • Lenguado

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para limpiar este lenguado será calentar un poco de agua para que nos sea mas fácil sacarle la piel. Lo más rápido será calentar una taza de agua amplia en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. Lo que vamos a hacer es mojar la cola del lenguado en el agua caliente durante 3 segundos y lo retiramos.
Con un cuchillo retiramos un poco de piel, verás que sale muy fácil después de sumergirla en agua caliente. Cogemos con un trozo de papel de cocina la piel y tiramos hasta retirarla completamente de un lado.
A continuación, vamos a proceder de la misma manera con el otro lado (el de la piel más clarita).

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 1

2) Como veis en las dos primeras fotos ya tenemos el lenguado limpio de pieles. Ahora vamos a sacarle los lomos uno a uno.
Cortamos el lenguado a la mitad siguiendo la espina dorsal y sintiendo la espina con el filo del cuchillo. Una vez lo tengamos cortado vamos a sacar el primer lomo.

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 2

3) Vamos metiendo el cuchillo poco a poco y tirando del lomo hacia fuera. Cuando lleguemos con el cuchillo a la parte exterior cortamos por fuera y ya tenemos listo el primer lomo de lenguado.
Hacemos lo mismo con el otro lomo y ya tenemos una parte lista.

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 3

4) A continuación, le damos la vuelta al lenguado y hacemos lo mismo que en el paso anterior para sacar los otros dos lomos del lenguado.

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 4

5) Ya tenemos el lenguado listo. Por un lado los cuatro lomos limpios y por otro las espinas que podremos aprovechar para hacer un caldo de pescado. A continuación dejo una receta en la que sacarle el máximo provecho a este pescado utilizando los lomos y las espinas para hacer un rica salsa.

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 5

6) Receta de Lomos de lenguado en salsa velouté con verduras a la plancha
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este lenguado, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda

Cómo limpiar y filetear un lenguado - Paso 6

  • 03 mayo 2019
  • Básicos y algo más
  • Media
  • 10 minutos
  • Vista 24362 veces
  • 15 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 84 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.1 sobre 5 a partir de 8 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+

Etiquetas:Cómo limpiar lenguadoLenguadoPescado plano

Comentarios - 1:

  • Cristina (Espiaenlaoccina)03/05/2019 21:31

    Me encanta lo bien que has explicado todo el proceso David y además documentado con las fotos. Seguro que me sirve y ya de paso te haré link en mi web para que la gente vea lo bien que lo has hecho tú. Se agradece mucho el trabajo. Ya te diré. Un abrazo.

    • elcocinerocasero[administrador]04/05/2019 10:46

      Hola Cristina, que alegría verte por la web! Las fotos del paso a paso dan "un poco" de trabajo pero pienso que facilitan la comprensión de los pasos de la receta. Espero que te sea de ayuda, muchas gracias por todo. Un abrazo!!!

      Responder
    Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
    Compartir
    450Recetas
    • Sobre nosotros
    • Estadísticas de la web
    • Política de cookies
    • Copyright © 2015-2021 elcocinerocasero.com