Descripción:
Receta de conejo guisado al ajillo con patatas.
Ingredientes para conejo guisado al ajillo para 4 personas: cambiar
- 1 Kg (Un conejo)
- 8 dientes
- 2 grandes
- 150 ml
- 350 ml
- Para enharinar
- Una pizca
- Unas hojas
- 4 aros
- Una hoja
- 2 c/c
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para hacer el conejo guisado al ajillo será trocear el conejo, salpimentarlo y pasarlo por harina.
Ponemos una olla al fuego con abundante aceite de oliva y doramos la mitad de los dientes de ajo y un arito de guindilla. Cuando el ajo coja un poco de color, sofreiremos el conejo.
2) Cuando tengamos la carne dorada por los dos lados, retiramos el conejo a una fuente y reservamos.
En la misma olla, añadimos el resto de los dientes de ajo y las patatas cortadas en dados.
3) Removemos las patatas con la ayuda de una cuchara de madera y las cocinamos durante 5 minutos. Añadimos el romero, el tomillo, una hoja de laurel y removemos.
4) A continuación, incorporamos el conejo y el vino blanco. Dejamos que se reduzca el alcohol durante un minuto aproximadamente y vertemos el caldo de carne. Dejamos que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego, tapamos la olla y dejamos cocinar durante unos 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno. Más o menos cada 10 minutos iremos dando vuelta a los trozos de conejo y si es necesario añadiremos más caldo de carne.
Antes de servir espolvoreamos con perejil picado.
5) Ya tenemos el Conejo guisado al ajillo listo. Servimos el conejo con las patatitas, la salsa y una pizca de perejil fresco.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CONEJO AL AJILLO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer conejo guisado al ajillo:
- Al cocinar previamente el conejo y pasarlo por harina, además de quedar doradito el conejo, hará que la salsa quede más espesa.
- Para ahorrar tiempo para enharinar pondremos la carne salpimentada dentro de una bolsa plástica y vertemos dentro un poco de harina. Cerramos la bolsa y movemos la carne.
- Si utilizamos caldo de carne en lugar de agua, quedará todavía más sabroso
Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter / Google+