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Inicio » Recetas » Entrantes » Croquetas de cecina y pimiento

Croquetas de cecina y pimiento

Croquetas de cecina y pimiento

Descripción:

Cómo hacer croquetas de cecina y pimiento de manera fácil. Receta de croquetas de cecina y pimiento con fotos del paso a paso.

Ingredientes para croquetas de cecina y pimiento para 4 personas: cambiar

  • Harina de trigo
    50 g
  • Mantequilla
    50 g
  • Leche
    500 ml
  • Cecina
    80 g
  • Pimientos rojos asados
    40 g
  • Pimienta Negra
    Una pizca
  • Nuez Moscada
    Una pizca
  • Sal
    Una pizca
  • Huevo y Pan rallado
    1-2 huevos para el rebozado

Pasos de la receta:

1) El primer paso para hacer unas ricas Croquetas de cecina, será aromatizar la leche. Ponemos la leche a calentar en una olla a fuego suave. Eliminamos de la cecina los trozos que tengan más grasa y que no vayamos a usar después, y los añadimos a la leche para que le den sabor. Cuando la leche empiece a hervir, sacamos los trozos de cecina y reservamos la leche en la olla. El resto de la cecina la picamos bien fina y hacemos lo mismo con los pimientos rojos asados.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 1

2) En una tartera a fuego medio, ponemos a calentar la mantequilla. Cuando se haya derretido, añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera. Rehogamos la harina unos instantes para que pierda el sabor a crudo.
A continuación, vamos a ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 2

3) Acabamos de incorporar la leche y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 3

4) Trabajamos la masa durante un minuto y añadimos la cecina picada. Removemos bien, añadimos el pimiento rojo picado y dejamos que se cocine durante un par de minutos. A continuación, pasamos la masa a otro recipiente para dejarla enfriar a temperatura ambiente. Cuando la masa haya perdido temperatura, la tapamos con film transparente que debe estar en contacto con la masa para evitar que el aire forme una costra. Después de que se haya templado a temperatura ambiente, metemos la masa en la nevera. Batimos el huevo y preparamos el pan rallado en un plato.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 4

5) Una vez que la masa se haya enfriado, pasada como mínimo una hora en la nevera, vamos a darle forma a las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas. Cuando tengamos la forma de la croqueta hecha, pasamos la croqueta por el huevo y después por pan rallado.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 5

6) Cuando tengamos hechas todas las croquetas pasaremos a freirlas. Colocamos en una tartera pequeña o sartén abundante aceite de oliva a fuego fuerte hasta que el aceite empiece a humear. Freímos pocas croquetas en cada tanda para evitar que el aceite pierda temperatura. Las sacamos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 6

7) Ya están nuestras croquetas de cecina y pimientos listas para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CROQUETAS DE CECINA Y PIMIENTO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Croquetas de cecina y pimiento - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer croquetas de cecina y pimiento:

- Podemos sustituir los pimientos rojos asados por pimientos del piquillo.
- Es importante dejar que la masa se enfríe para que tenga buena consistencia.
- Hay que tener cuidado con la cantidad de sal que incorporamos a la masa ya que la cecina ya aporta su punto de sal.
- Recuerda: El aceite tiene que estar bien caliente (justo en el punto que empieza a humear) para que al freir las croquetas no se rompan.
- Con las cantidades para 4 personas salen de 16 a 20 Croquetas de cecina según tamaño.
- Con las cantidades para 8 personas salen de 32 a 40 Croquetas de cecina según tamaño.
- Una vez rebozadas las croquetas, se pueden congelar guardándolas en una bolsa de congelación. Cuando quieras comerlas, las sacamos del congelador y se fríen en aceite bien caliente.

  • 15 noviembre 2016
  • Entrantes
    Croquetas
  • Fácil
  • Preparación50 minutos
    cocción20 minutos
  • Vista 6215 veces
  • 31 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 152 cal

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Etiquetas:Cecina de LeónCecina de vacaComo hacer croquetasCroquetasCroquetas caserasCroquetas de cecinaCroquetas de piquillosIngredientes croquetas de cecina

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