Ensalada de lentejas con olivada

1) Para preparar esta ensalada de lentejas, lo primero que haremos será la OLIVADA de aceitunas (Receta Aquí) para aliñar la ensalada.

2) A continuación, escurrimos las lentejas en un colador y las pasamos por agua para eliminar el líquido de conservación. Una vez limpias y escurridas, las colocamos en un bol amplio.

3) Incorporamos el maíz dulce, cortamos los tomates cherry en cuartos y la cebolla fina y añadimos al bol.

4) Picamos el queso de cabra e incorporamos unas hojas de perejil y albahaca, la olivada y removemos para mezclar todos los sabores.

5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo, pero si la tomamos en casa la emplatamos y decoramos con unas hojas de perejil y albahaca.
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