Ensalada de lentejas con olivada

1) Lo primero que haremos será la olivada para aliñar la ensalada (Receta en ingredientes).

2) A continuación, escurrimos las lentejas en un colador y las pasamos por agua para eliminar el líquido de conservación. Una vez limpias y escurridas, las colocamos en un bol amplio.

3) Incorporamos el maíz dulce, cortamos los tomates cherry en cuartos y la cebolla fina y añadimos al bol.

4) Picamos el queso e incorporamos unas hojas de perejil y albahaca, la olivada y removemos para mezclar todos los sabores.

5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo, pero si la tomamos en casa la emplatamos y decoramos con unas hojas de perejil y albahaca.