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Inicio » Recetas » De Cuchara » Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Descripción:

Receta de lentejas estofadas con chorizo.

Ingredientes para 4 personas: cambiar

  • Lentejas
    500 g
  • Cebolla
    2 medianas
  • Ajo
    4 dientes
  • Pimiento Verde
    1/2
  • Zanahoria
    250 g
  • Tomate triturado
    2
  • Chorizo
    2
  • Panceta ahumada
    50 g
  • Agua
  • Comino
    Una pizca
  • Laurel
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

1) Esta receta de lentejas con chorizo es todo un clásico de los platos de cuchara como estas Lentejas con Costillas (Receta Aquí) pero si quieres una receta de lentejas un poco más ligera y sana, prueba estas Lentejas con Vegetales o Lentejas Viudas (Receta Aquí) que no te defraudarán.
Para preparar estas lentejas, las pondremos la noche anterior en remojo con abundante agua. Al día siguiente habrán absorbido todo el agua y habrán doblado su tamaño. Las escurrimos y reservamos. Ponemos una tartera a fuego medio y cubrimos el fondo con aceite de oliva.

Lentejas con chorizo - Paso 1

2) Cuando el aceite coja temperatura, añadimos el ajo picado, la cebolla, una pizca de sal y removemos. Picamos la zanahoria y el pimiento verde en daditos y los incorporamos a la tartera. Sofreimos un par de minutos, añadimos el tomate rallado y removemos. Añadimos sal y pimienta.
A continuación, vamos a incorporar la panceta troceada y el chorizo en rodajas.

Lentejas con chorizo - Paso 2

3) Removemos un par de minutos rehogando el chorizo con los vegetales y añadimos las lentejas escurridas. Subimos el fuego y añadimos el agua, el laurel y una pizca de comino en polvo. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer con la tartera tapada durante 45 minutos. Por último, rectificamos de sal y comprobamos que las lentejas estén hechas.

Lentejas con chorizo - Paso 3

4) Ya estarían las lentejas listas para comer, pero si las dejamos reposar unas horitas estarán todavía más ricas.

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Lentejas con chorizo - Paso 4

Notas y recomendaciones:

-Para esta receta utilicé lenteja pardina.
-La cantidad de agua dependerá de si nos gustan las lentejas más o menos líquidas. Con cubrir las lentejas con dos dedos de agua, quedarán perfectas.
- No añadí pimentón ya que con el que contiene el chorizo es suficiente.
- La cocción de las lentejas será a fuego lento para que no se despellejen.
- Si nos ponemos a hacer lentejas, podemos hacer más cantidad y congelar las que sobren.
- Las lentejas admiten bastante bien el congelado y así las tendremos a nuestra disposición sin complicaciones cada vez que queramos.
- Los tiempos de cocción van a variar según el tipo de lenteja que utilicemos y de la dureza del agua.

  • 08 diciembre 2015
  • De Cuchara
  • Fácil
  • Preparación20 minutos
    cocción45 minutos
  • Vista 83227 veces
  • 86 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 480 cal

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Etiquetas:Cocina caseraCocina EspañolaLentejasLentejas con chorizoLentejas estofadasPaso a pasoReceta lentejas

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Comentarios - 1:

  • Kanucho20/03/2019 14:56

    Yo, aparte del chorizo le añado un poco de panceta y a veces un poco de calabaza en daditos porque le da gracia y un punto dulce cuando te la encuentras en el plato. Pero la receta me gusta mucho. Gracias.

    • elcocinerocasero[administrador]21/03/2019 10:22

      Hola Kanucho! Pues coincidimos en todo menos en lo de la calabaza, en la receta utilizo zanahoria pero con calabaza también quedan muy ricas con ese punto dulce como muy bien dices. Gracias a ti, Saludos!!!

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