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Inicio » Recetas » De Cuchara » Lentejas con costillas

Lentejas con costillas

Lentejas con costillas

Descripción:

Receta de lentejas con costillas. ¿Cómo preparar unas lentejas con costillas? En esta receta cocinamos las lentejas guisadas con costillas de cerdo y panceta ahumada. Un plato perfecto para los días de invierno.

Ingredientes para 4 personas: cambiar

  • Lentejas
    500 g
  • Costillas de cerdo
    500 g
  • Panceta ahumada
    50 g
  • Cebolla
    2 medianas
  • Ajo
    2 dientes
  • Pimiento Verde
    1/2
  • Zanahoria
    250 g
  • Comino en polvo
    Una pizca
  • Pimentón Dulce
    2 c/c
  • Laurel
    2 hojas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • Agua

Pasos de la receta:

1) Esta receta de lentejas con costillas es todo un clásico de los platos de cuchara al igual que estas LENTEJAS CON CHORIZO (Receta Aquí) pero si quieres una receta de lentejas un poco más ligera y sana, prueba estas LENTEJAS CON VEGETALES O LENTEJAS VIUDAS (Receta Aquí) que te sorprenderán.
Para preparar estas lentejas, las pondremos la noche anterior en remojo con abundante agua. Al día siguiente habrán absorbido todo el agua y habrán doblado su tamaño. Las escurrimos y reservamos.

Lentejas con costillas - Paso 1

2) Antes de empezar a cocinar, dejaremos preparados los ingredientes. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y cortamos en cubitos la zanahoria y el pimiento rojo y verde. También cortamos la panceta ahumada en trocitos pequeños.

Lentejas con costillas - Paso 2

3) Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una tartera a fuego medio y cubrimos el fondo con aceite de oliva. Añadimos la panceta ahumada y la sofreímos hasta que empiece a dorarse. La retiramos, añadimos el ajo picado y lo cocinamos hasta que empiece a dorarse.

Lentejas con costillas - Paso 3

4) Cuando tengamos el ajo dorado, añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Sofreímos durante un par de minutos, añadimos las costillas de cerdo y las cocinamos durante 5 minutos.

Lentejas con costillas - Paso 4

5) Mientras se sofríen las costillas, pelamos y cortamos en cubos la patata. A continuación, añadimos la panceta ahumada, la patata, el pimentón, el comino en polvo y la pimienta negra molida.

Lentejas con costillas - Paso 5

6) Removemos todo para mezclar las especias y añadimos las lentejas escurridas.

Lentejas con costillas - Paso 6

7) A continuación, incorporamos el agua hasta cubrir las lentejas dos dedos por encima y añadimos las hojas de laurel. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego suave durante 45 minutos. Por último, rectificamos de sal y comprobamos que las lentejas están hechas.

Lentejas con costillas - Paso 7

8) Y ya estarían las lentejas con costillas listas para comer, pero si las dejamos reposar unas horitas estarán todavía más ricas.

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Si te gustan las recetas de cuchara, en la web también encontrarás estas recetas:
- CALLOS VEGETALES (Receta Aquí)
- PATATAS A LA RIOJANA (Receta Aquí)
- FABADA ASTURIANA (Receta Aquí).

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Y si te animas a preparar esta receta de lentejas con costillas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Lentejas con costillas - Paso 8

Notas y recomendaciones:

- Para esta receta de lentejas con costillas utilicé lenteja pardina.
- La cantidad de agua dependerá de si nos gustan las lentejas más o menos líquidas. Con cubrir las lentejas con dos dedos de agua quedarán perfectas.
- La cocción de las lentejas será a fuego lento para que no se despellejen.
- Si nos ponemos a hacer lentejas, podemos hacer más cantidad y congelar las que sobren.
- Las lentejas admiten bastante bien el congelado y así las tendremos a nuestra disposición sin complicaciones cada vez que queramos.
- Los tiempos de cocción van a variar según el tipo de lenteja que utilicemos y de la dureza del agua.

  • 16 noviembre 2018
  • De Cuchara
  • Fácil
  • Preparación40 minutos
    cocción60 minutos
  • Vista 4938 veces
  • 5 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 375 cal

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Etiquetas:Costillas de cerdo adobadasLentejas con chorizoLentejas con costillasRecetas de lentejas

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