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Marmitako de atún

Marmitako de atún

Descripción:

Cómo hacer Marmitako de atún con fotos del paso a paso. Receta de marmitako de atún, guiso cocinado a fuego lento con atún, patatas, pimientos y tomate.

Ingredientes para marmitako de atún para 4 personas: cambiar

  • Atún
    500 g
  • Patatas
    800 g
  • Cebolla
    1 y media
  • Ajo
    2 dientes
  • Pimiento Rojo
    4 c/s
  • Pimiento Verde
    2 c/s
  • Tomate pera
    4
  • Fumet o caldo de pescado
  • Vino Blanco
    1/2 vaso
  • Pimentón Dulce
    1 c/p
  • Perejil
    Al gusto
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos parar preparar esta receta de marmitako de atún será preparar los ingredientes. Cortamos el pimiento rojo y el pimiento verde en dados pequeños del mismo tamaño. Limpiamos y picamos la cebolla fina y reservamos.
Colocamos una tartera al fuego con la base cubierta con aceite de oliva y añadimos la guindilla cortada en aros. Cuando el aceite empiece a coger temperatura añadimos el ajo picado y removemos con cuidado que no se nos queme.

Marmitako de atún - Paso 1

2) Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos la cebolla picada y sofreímos 1-2 minutos. Añadimos los pimientos verde y rojo y cocinamos hasta que empiecen a estar blandos (4-5 minutos), momento en el que añadimos el tomate pelado y cortado en trozos. Cocinamos el tomate hasta que empiece a deshacerse y añadimos el vaso de vino blanco.
Cocinamos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.

Marmitako de atún - Paso 2

3) Pelamos las patatas y las cortamos en trozos chascándolas. Las incorporamos al sofrito y añadimos pimentón dulce, sal, perejil y removemos. Añadimos el caldo de pescado caliente hasta cubrir las patatas y cocinamos.

Marmitako de atún - Paso 3

4) Mientras se hacen las patatas, cortamos el atún y hacemos trozos del mismo tamaño. Los salpimentamos y cuando las patatas estén prácticamente cocidas añadimos el atún y perejil picado. Removemos bien el marmitako y apagamos el fuego.

Marmitako de atún - Paso 4

5) Con el calor residual del guiso el atún se cocinará en un par de minutos en el que cambiará del color rojo en crudo a un tono rosado.
Marmitako tradicional preparado y listo para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MARMITAKO DE ATÚN?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar este marmitako de atún, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Marmitako de atún - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer marmitako de atún:

- El marmitako es un guiso tradicional típico de pescadores del mar Cantábrico (P. Vasco, Cantabria..) elaborado con bonito del norte. En esta ocasión elaboramos el marmitako con atún ya que la pesca del bonito se realiza en los meses de verano.
- Al chascar las patatas favorecemos que desprendan más fécula y ayude a ligar la salsa del marmitako de atún. Si aún así nos quedase la salsa líquida, podemos aplastar una o varias patatas y remover el guiso para que espese.
- El pimentón dulce se puede sustituir por pimiento choricero.

  • 22 enero 2016
  • Pescados
    Pescados guisados
  • Fácil
  • Preparación30 minutos
    cocción40 minutos
  • Vista 42674 veces
  • 42 me gusta
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  • elcocinerocasero
  • 410 cal

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Etiquetas:Atún rojoCocina caseraGuiso de atúnMarmitaMarmitakoMarmitako de atúnMarmitako de atún rojoMarmitako de bonitoMarmiteSorropotún

Comentarios - 4:

  • Maria Dolores02/10/2019 16:09

    Me ha encantado esta receta! Sencilla y muy sabrosa. Gracias por compartir como se hace este plato tan típico en el norte de España. ????

    • elcocinerocasero[administrador]07/10/2019 21:04

      Hola María Dolores. Me alegra que te gustase esta receta de Marmitako tan típica del norte. Muchas gracias por tu comentario. Saludos!

      Responder
    • Vicky03/06/2020 14:50

      Fácil y sencillo!y sobretodo natural,me salió riquísimo,a mis hijas de 6 y 9 años les encantó! truco......les puse un poco de arroz blanco junto con el marmitako y se lo comieron en el momento,es que son arroceras ??. De nuevo gracias!????

      Responder
    • Usuario anónimo12/06/2020 17:16

      Me gusta el pescado y los guisos, por lo tanto hoy fiesta!! despues de ver este marmitako con la pinta que tiene, creo que te lo voy a copiar. Un saludo

      Responder
    • Roberto 17/06/2020 16:32

      Me salió un plato esquisto. En mi familia a todos les encantó. Me siento más chef

      Responder
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