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Inicio » Recetas » Salsas y Vinagretas » Olivada (Aliño para ensaladas)

Olivada (Aliño para ensaladas)

Olivada (Aliño para ensaladas)

Descripción:

Esta olivada es similar a un Tapenade de olivas pero más líquida para poder aliñar verduras o ensaladas.

Ingredientes para olivada (Aliño para ensaladas) para 2 personas: cambiar

  • Aceitunas negras
    50 g
  • Aceite de Oliva
    3 c/s
  • Vinagre de Módena
    1 c/s
  • Ajo
    Medio diente
  • Anchoas
    2 filetes
  • Orégano
    Una pizca
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta:

1) Para preparar esta olivada lo primero que haremos será troceamos las aceitunas negras y sacar el germen al ajo para que no repita. En un mortero colocamos sal gorda.

Olivada (Aliño para ensaladas) - Paso 1

2) Incorporamos al mortero las aceitunas, el ajo, los filetes de anchoa y el orégano. Machacamos poco a poco hasta que quede una pasta más bien fina. En este paso, primero machacaremos el ajo fileteado con la sal gorda hasta obtener una pasta. Así evitaremos que nos puedan quedar algún trozo de ajo sin machacar.

Olivada (Aliño para ensaladas) - Paso 2

3) Cuando tengamos una pasta fina, añadimos el aceite de oliva y el vinagre de Módena y mezclamos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Olivada (Aliño para ensaladas) - Paso 3

4) Con esta olivada podremos aliñar ensaladas de pasta, de arroz, verduras a la plancha, o la ENSALADA DE LENTEJAS CON OLIVADA que encontrarás en la web.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE OLIVADA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Olivada (Aliño para ensaladas) - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer olivada (Aliño para ensaladas):

- Esta olivada se puede guardar en un tarro hasta el momento de su utilización.
- Si utilizamos un buen aceite de oliva virgen extra, lo notaremos en el sabor.

  • 22 julio 2016
  • Salsas y Vinagretas
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Vista 12266 veces
  • 1263 me gusta
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Etiquetas:Aliño para ensaladasCocina caseraOlivada Aliño para ensaladasOlivada de aceitunasPaté de aceitunasTapenadeVinagreta de olivadaVinagreta de olivada de aceitunas

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