Descripción:
El pisto es un delicioso frito de verduras de Castilla la Mancha, aunque se come en toda España. El auténtico pisto siempre lleva tomate, pimiento, cebolla y calabacín, aunque puede hacerse con cualquier verdura de la huerta.
Ingredientes para 2 personas: cambiar
- Medio
- Medio
- 2 maduros(250g)
- Medio
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente
- Una pizca
- 1 c/c
- Al gusto
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será pelar y cortar los dientes de ajo y la cebolla. Ponemos una tartera a fuego medio, cubriendo el fondo con aceite de oliva virgen extra. Primero añadimos el ajo y dejamos rehogar unos segundos. A continuación, añadimos la cebolla con una pizca de sal y dejamos sofreir un par de minutos.
2) Mientras se hace la cebolla, picamos los pimientos rojo y verde en dados y el calabacín. Cuando la cebolla esté lista, añadimos a la tartera los pimientos y removemos. Dejamos cocinar unos 5 minutos e incorporamos el calabacín.
3) Mientras se hacen los pimientos y el calabacín, limpiamos lo tomates, los trituramos y reservamos.
Incorporamos al sofrito una pizca de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol removiendo.
4) A continuación, añadimos el tomate triturado, pimienta negra molida y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
Removemos de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
5) En unos 5 minutos estará listo nuestro pisto manchego.
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