Descripción:
Pollo con almendras chino. Receta de pollo con almendras al estilo chino, todo un clásico de los restaurantes chinos.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 800 g
- 120 g
- 1
- 1
- 1 grande
- 100 ml
- 1 c/s
- 2 c/c
- 2 c/c
- 500 ml
- Para freír
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar este pollo con almendras chino, será limpiar el calabacín y pelar la zanahoria, la cebolla y el jengibre.
Seguimos cortando el calabacín, la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño similar y picamos el jengibre fino.
2) Limpiamos la pechuga y la cortamos en trozos pequeños, tal y como se muestra en la imagen.
Para hacer la salsa de esta receta de pollo con almendras chino. Mezclamos el azúcar moreno, el caldo de pollo (frío), la salsa de soja, el jengibre en polvo y la maicena (harina refinada de maíz) y la reservamos para el final.
3) A continuación, tostamos las almendras crudas en una sartén sin aceite a fuego medio. Es importante que estemos pendientes para evitar que se nos quemen y las reservamos.
En la misma sartén, añadimos aceite de girasol y lo calentamos a fuego fuerte. Incorporamos el pollo troceado y lo freímos durante 1-2 minutos, sin que sea necesario que el pollo quede dorado. Lo retiramos y reservamos.
4) En la misma sartén, añadimos un poco de aceite de girasol y freímos las verduras a fuego vivo. Empezamos primero con la zanahoria, la cebolla y el jengibre picado. Pasados 4 minutos añadimos el calabacín y cocinamos otros 4 minutos más removiendo de vez en cuando.
Intentaremos que las verduritas nos queden "al dente".
5) Cuando el calabacín esté tierno, incorporamos el pollo a la sartén, y cocinamos el conjunto un par de minutos. Pasados los dos minutos, incorporamos las almendras, la mezcla de la salsa y dejamos que se cocine todo durante 10 minutos a fuego medio.
Si vemos que le falta salsa podemos agregarle un poco más de agua y si no está lo suficientemente espesa para nuestro gusto, le agregamos una pizca más de maicena disuelta en agua.
6) Ya tenemos nuestro pollo con almendras listo para servir. Lo podremos acompañar con arroz blanco, con fideos chinos de arroz, noodles, etc.
¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE POLLO CON ALMENDRAS AL ESTILO CHINO?
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Y si te animas a preparar esta receta de pollo con almendras chino, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones:
- Para hacer este pollo con almendras chino utilicé pechugas de pollo. Si queremos que nos salga una receta con la carne más jugosa, usaremos muslos de pollo deshuesados y troceados sin piel (2 muslos por persona).
- Para esta receta he utilizado aceite de semillas de girasol ya que no le aporta sabor.
- Es importante disolver la harina de maíz en el caldo de pollo frío para que no se formen grumos.
- En vez de usar caldo de pollo casero, podemos utilizar una pastilla de caldo concentrado que disolveremos en agua caliente. Una pastilla por cada litro de agua.
- No utilizamos sal ya que la salsa de soja y el caldo de pollo ya aportan suficiente sal al plato.
- Tendremos el pollo a temperatura ambiente y lo freiremos en la sartén un par de minutos a fuego fuerte.
- Es preferible freír el pollo en varias tandas en lugar de cocinarlo todo junto al mismo tiempo.
Preparé esta receta de pollo con almendras y puedo decir que me recordó mucho al que pedía en el restaurante chino. Muy bien explicada, gracias por la receta.
Hola Luz! Me alegra que te gustase la receta. Gracias a ti por tu comentario, saludos!