Descripción:
Revuelto de bacalao confitado en aceite con setas shiitake y champiñones portobello.
Ingredientes para revuelto de bacalao y setas para 4 personas: cambiar
- 6
- 200 g
- 300 g
- 2 dientes
- Una pizca
- Para decorar
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será limpiar las setas y trocearlas. Cortamos el ajo en láminas y lo colocamos en una sartén con aceite de oliva y unas rodajas de guindilla.
2) Cuando los ajos empiecen a "bailar" incorporamos las setas troceadas, salpimentamos y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando.
3) A continuación, bajamos el fuego al mínimo e incorporamos las lascas de bacalao y removemos. Cascamos los huevos y los batimos.
4) Incorporamos los huevos y removemos constantemente hasta que el revuelto esté en su punto.
5) Para decorar podemos picar cebollino o un poco de perejil fresco picado.
Notas y recomendaciones para hacer revuelto de bacalao y setas:
- Para hacer un buen revuelto, tendremos que cuajar el huevo a fuego muy bajo y removiendo constantemente.
- Tendremos cuidado en la cantidad de sal, puesto que el bacalao ya le aporta un punto de sal.
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