Revuelto de bacalao y setas

Descripción:

Revuelto de bacalao confitado en aceite con setas shiitake y champiñones portobello.

Ingredientes para 4 personas: cambiar

Huevos
6
Bacalao
200 g
Setas
300 g
Ajo
2 dientes
Sal y Pimienta
Una pizca
Cebollino
Para decorar
Cómo desalar el bacalao

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será limpiar las setas y trocearlas. Cortamos el ajo en láminas y lo colocamos en una sartén con aceite de oliva y unas rodajas de guindilla.

2) Cuando los ajos empiecen a "bailar" incorporamos las setas troceadas, salpimentamos y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando.

3) A continuación, bajamos el fuego al mínimo e incorporamos las lascas de bacalao y removemos. Cascamos los huevos y los batimos.

4) Incorporamos los huevos y removemos constantemente hasta que el revuelto esté en su punto.

5) Para decorar podemos picar cebollino o un poco de perejil fresco picado.

Notas y recomendaciones:

- Para hacer un buen revuelto, tendremos que cuajar el huevo a fuego muy bajo y removiendo constantemente.
- Tendremos cuidado en la cantidad de sal, puesto que el bacalao ya le aporta un punto de sal.