Descripción:
Esta salsa vinagreta, mezclada con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, es perfecta para unos mejillones al vapor o un salpicón de marisco.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 1 mediana
- Medio
- Medio
- 12 c/s
- 4 c/s
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar esta salsa vinagreta será limpiar la cebolla, picarla muy fina y la reservamos.
Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas y las partes blancas.
2) Cortamos los pimientos en tiras finas y después en cubitos pequeños.
3) Reservamos los pimientos y la cebolla en un bol. A continuación, emulsionamos el aceite de oliva y el vinagre, salamos los vegetales y añadimos la emulsión. Mezclamos bien todos los ingredientes y ya tenemos lista la vinagreta.
4) Esta vinagreta se puede utilizar para hacer es ta receta de MEJILLONES A LA VINAGRETA (Receta Aquí) o un salpicón de mariscos.
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Notas y recomendaciones:
- Las vinagretas son salsas emulsionadas a base de algún medio graso, como el aceite, y un ácido como el vinagre o el zumo de limón.
- La proporción de aceite y vinagre en una vinagreta es de tres partes de aceite por una de vinagre.
- Hay muchas recetas de vinagretas en las que se le añade huevo cocido, perejil, tomate, pepino, etc. Ésta es la receta más básica y para mí la mejor.
Gracias muy útil incluso para conservar me lo planteo al vacío embotellado en casa.
Buena idea Yolanda, me la apunto! Gracias a ti ;-)
de las mejores recetas que he leido, sin ningun añadido extra, yo al final le pongo unas gotas de limon
Gracias Jose. Como ya viste en la receta, esta vinagreta la preparo con vinagre de vino pero se puede sustituir este ácido por zumo de limón o por una mezcla de ambos. Muchas gracias por tu aportación, un saludo!