Descripción:
Esta salsa vinagreta, mezclada con pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, es perfecta para unos mejillones al vapor o un salpicón de marisco.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- Medio
- Medio
- 1 mediana
- 12 c/s
- 4 c/s
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos será limpiar la cebolla, picarla muy fina y la reservamos.
Lavamos los pimientos y les quitamos las semillas y las partes blancas.
2) Cortamos los pimientos en tiras finas y después en cubitos pequeños.
3) Reservamos los pimientos y la cebolla en un bol. A continuación, emulsionamos el aceite de oliva y el vinagre, salamos los vegetales y añadimos la emulsión. Mezclamos bien todos los ingredientes y ya tenemos lista la vinagreta.
4) Esta vinagreta se puede utilizar para hacer unos mejillones a la vinagreta, un salpicón de mariscos, etc.
Notas y recomendaciones:
- Las vinagretas son salsas emulsionadas a base de algún medio graso, como el aceite, y un ácido como el vinagre o el zumo de limón.
- La proporción de aceite y vinagre en una vinagreta es de tres partes de aceite por una de vinagre.
- Hay muchas recetas de vinagretas en las que se le añade huevo cocido, perejil, tomate, pepino, etc. Ésta es la receta más básica y para mí la mejor.
Gracias muy útil incluso para conservar me lo planteo al vacío embotellado en casa.
Buena idea Yolanda, me la apunto! Gracias a ti ;-)