Descripción:
La Shakshuka es una receta de oriente medio que consiste en escalfar los huevos en una salsa de tomate. Se sirven en la sartén y acompañados de pan.
Ingredientes para 2 personas: cambiar
- 2
- 400 g
- 1
- 150 g
- 1 diente
- 1
Pasos de la receta:
1) Picamos el ajo fino y la cebolla en dados pequeños. Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio, incorporamos los ajos y la guindilla picante machacada, dejamos sofreir unos segundos y añadimos la cebolla.
Mientras se pocha la cebolla, pelamos y cortamos los tomates pera. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate que cocinaremos sobre 10 minutos.
2) Añadimos pimienta molida y vamos removiendo de vez en cuando hasta que se vaya deshaciendo el tomate. Cortamos y añadimos el pimiento rojo asado y rectificamos de sal.
Cortamos el perejil, cascamos los huevos y reservamos.
3) Cuando la salsa de tomate esté lista, hacemos un hueco con la cuchara y añadimos un huevo en cada hueco. Molemos encima pimienta negra y tapamos la sartén con el fuego al mínimo para dejar cocinar sobre 5 minutos o hasta que se cuajen las claras.
Para finalizar añadimos el perejil picado y ya estaría listo para servir en la mesa directamente en la sartén.
Notas y recomendaciones:
- Para hacer esta receta, utilizaremos los tomates pelados y una variedad que tenga pocas pepitas y poca agua como pueden ser los tomates tipo pera.
- Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente para que cuaje la clara los mas rápido posible.
- En esta ocasión utilicé unos pimientos rojos asados pero se pueden utilizar pimientos morrones crudos que los incorporaríamos al mismo tiempo que la cebolla y cortados en tiras o en dados.
- Se pueden añadir multitud de especias como pimentón, comino, laurel, tomillo, etc.
- La salsa de tomate estará lista para añadir los huevos, cuando se haya consumido la mayor parte del líquido de los tomates.
El Borja hizo la receta de los huevos en salsa de tomate y dice que esta muy buena
Buenas Jabaly, me alegro que a Borja le haya gustado la Shakshuka. Muchas veces con ingredientes sencillos como los de esta receta, salen platos de 10. Un saludo.