Descripción:
La Shakshuka es una receta de oriente medio que consiste en escalfar los huevos en una salsa de tomate. Se sirven en la sartén y acompañados de pan.
Ingredientes para 2 personas: cambiar
- 2
- 400 g
- 1
- 150 g
- 1 diente
- 1
Pasos de la receta:
1) Picamos el ajo fino y la cebolla en dados pequeños. Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego medio, incorporamos los ajos y la guindilla picante machacada, dejamos sofreir unos segundos y añadimos la cebolla.
Mientras se pocha la cebolla, pelamos y cortamos los tomates pera. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate que cocinaremos sobre 10 minutos.
2) Añadimos pimienta molida y vamos removiendo de vez en cuando hasta que se vaya deshaciendo el tomate. Cortamos y añadimos el pimiento rojo asado y rectificamos de sal.
Cortamos el perejil, cascamos los huevos y reservamos.
3) Cuando la salsa de tomate esté lista, hacemos un hueco con la cuchara y añadimos un huevo en cada hueco. Molemos encima pimienta negra y tapamos la sartén con el fuego al mínimo para dejar cocinar sobre 5 minutos o hasta que se cuajen las claras.
Para finalizar añadimos el perejil picado y ya estaría listo para servir en la mesa directamente en la sartén.
Notas y recomendaciones:
- Para hacer esta receta, utilizaremos los tomates pelados y una variedad que tenga pocas pepitas y poca agua como pueden ser los tomates tipo pera.
- Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente para que cuaje la clara los mas rápido posible.
- En esta ocasión utilicé unos pimientos rojos asados pero se pueden utilizar pimientos morrones crudos que los incorporaríamos al mismo tiempo que la cebolla y cortados en tiras o en dados.
- Se pueden añadir multitud de especias como pimentón, comino, laurel, tomillo, etc.
- La salsa de tomate estará lista para añadir los huevos, cuando se haya consumido la mayor parte del líquido de los tomates.
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