Descripción:
Tacos de Cochinita Pibil con cebolla roja encurtida en zumo de naranja agria.
Ingredientes para tacos de Cochinita Pibil para 4 personas: cambiar
- 500 g
- 8
- 1
- 1
- 1
- Unas hojas
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar estos tacos de cochinita pibil será la cochinita. Para preparar la cochinita necesitaremos hacer un adobo con achiote y dejar marinar la carne durante al menos 8 horas. Tienes la receta con todas las fotos del paso a paso aquí--> CÓMO HACER LA COCHINITA PIBIL
2) En México los tacos de cochinita pibil se acompañan de cebolla roja encurtida en zumo de naranja agria. Para prepararla necesitaremos la cebolla roja, zumo de lima o de naranja agria, chile habanero y sal.
Cortamos la cebolla en medias lunas, el chile y lo mezclamos en un cuenco. Añadimos una pizca de sal e incorporamos el zumo de la lima.
3) Mezclamos todos los ingredientes, tapamos el cuenco con film plástico y la metemos en la nevera. Se suele dejar una noche entera en la nevera pero con unas horas puede ser suficiente.
Cuando tengamos la cochinita pibil preparada y la cebolla encurtida listas solo nos falta montar los tacos.
Calentamos los tacos de maíz en una sartén o en el microondas y para montarlos colocamos la cochinita pibil, la cebolla encurtida con todos los jugos y unas hojas de cilantro fresco.
4) Ya tenemos los tacos de cochinita pibil listos para hacer una cena mexicana.
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Si te animas a preparar esta receta mexicana me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer tacos de Cochinita Pibil:
- La Cochinita Pibil es muy popular en la región del Yucatán. Consiste en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida debajo de la tierra.
- El achiote es una especia que se usa para preparar algunos platos tradicionales en Latinoamérica, especialmente en Mexico. Es un condimento que le da a los platos un sabor fuerte, especiado, apimentado y un poco dulce, además de un intenso color rojizo.
- Pibil deriva de la palabra maya “Pib” que significa “enterrado”, es por eso que el método tradicional de cocinar esta receta es debajo de la tierra.
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