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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Tomates secos en aceite de oliva

Tomates secos en aceite de oliva

Tomates secos en aceite de oliva

Descripción:

En esta receta vamos a hidratar tomates secos y conservarlos en aceite de oliva, con lo que conseguiremos que los tomates y el aceite adquieran un sabor muy intenso.

Ingredientes para tomates secos en aceite de oliva para 4 personas:

  • Tomates deshidratados
    150 g
  • Aceite de Oliva
    Para llenar el bote
  • Ajo
    2 dientes
  • Guindilla Seca
    1
  • Pimienta negra en grano
    8 granos
  • Orégano, Romero, Tomillo...

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será hidratar los tomates secos. Para ello llenamos un recipiente con agua caliente, añadimos los tomates y los dejamos 1 hora para que se hidraten. Pasada la hora retiramos los tomates, los escurrimos y secamos con papel o un paño de cocina.

Tomates secos en aceite de oliva - Paso 1

2) En un tarro o bote de conserva (que previamente habremos esterilizado en agua hirviendo) añadimos un buen aceite de oliva y las especias: guindilla, pimienta en grano, orégano, dientes de ajo fileteados, tomillo y sal.

Tomates secos en aceite de oliva - Paso 2

3) A continuación, colocamos una capa de tomates y volvemos a añadir las especias y el aceite de oliva. Y así, como por capas, vamos rellenando el recipiente hasta el tope que cubriremos finalmente con aceite.

Tomates secos en aceite de oliva - Paso 3

4) Como hemos visto, la elaboración de estos tomates es muy sencilla. Pasados unos días ya podremos apreciar su sabor y con ellos hacer múltiples recetas que podrás encontrar en el buscador de la web.
- Tosta de Hummus con Tomates Secos y Rúcula.
- Tosta de Tomates Secos, Alcaparras y Queixo do Cebreiro.
- O como ingrediente en estos Callos Vegetales.
- O en este Pesto Rosso Siciliano, Ingrediente principal para los Spaghetti con Pesto Rosso

Podremos utilizar los tomates en tostas, ensaladas, platos de pasta, pizzas, panes, etc...Igualmente podremos usar el aceite de oliva que tendrá un sabor y aroma espectaculares.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Tomates secos en aceite de oliva - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer tomates secos en aceite de oliva:

- Con 150 g de tomates deshidratados llené un bote de 500 ml.
- Al añadir los dientes de ajo fileteados, conseguimos que transmitan mucho mejor su sabor y aroma.
- Es muy importante secar bien los tomates y que el aceite los cubra por completo, de lo contrario corremos el riesgo de que se nos estropeen.
- El bote y la tapa que usemos tendremos que esterilizarlos previamente en agua hirviendo unos 5 minutos. Después, una vez lleno el bote, lo cerraremos bien fuerte y los sumergiremos por completo en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente. Una vez abiertos, deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 5 días.

  • 24 noviembre 2015
  • Básicos y algo más
  • Fácil
  • Preparación30 minutos
    hidratación60 minutos
  • Vista 228831 veces
  • 119 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 170 cal

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Etiquetas:Cocina caseraComo hidratar tomates secosPomodori secchiPomodoro secchiReceta tomates secos en aceiteTomates deshidratadosTomates en aceite de olivaTomates secosTomates secos en aceiteTomates secos estilo italianoTomates secos paso a paso

Comentarios - 10:

  • NININA19/09/2019 15:36

    BUENISIMO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • elcocinerocasero[administrador]21/09/2019 22:17

      Gracias Ninina! Saludos ;-)

      Responder
    • Delbi22/09/2019 23:25

      Una vez echo, los debo conversar en la heladera? Cuánto tiempo se deben macerar antes de comerlos?

      • elcocinerocasero[administrador]27/09/2019 12:23

        Hola Delbi. Si los tomates están cubiertos por el aceite aguantan fuera de la heladera pero si se conservan refrigerados mucho mejor. En cuanto al tiempo de maceración cuanto más tiempo estén en el aceite de oliva más se concentrarán los sabores, se podrían consumir al día siguiente pero como te comenté van a estar más ricos unos días después. Espero haberte solucionado la duda. Un saludo y gracias!

        Responder
      • Cris 07/11/2019 22:12

        Hola mi hija los puso asi pero se le pusieron feos en dos semanas ??con moho! En la heladera

        • elcocinerocasero[administrador]17/11/2019 19:06

          Buenas Cris. Los tomates tienen que quedar bien secos y lo más importante, estar completamente cubiertos por el aceite de oliva. Saludos

          • Julieta30/05/2020 21:36

            no se conservan por mucho tiempo, ya que fueron hidratados en un medio liquido. por mas que este en aceite, duran no mucho mas de un mes.

          Responder
        • Elena de Montevideo20/03/2020 15:45

          Una vez comí una pizza con tomates secos exquisita y me sorprendió el dulzor de los tomates, me pregunto si era propio de los tomates o tenían algún aditivo. Agradezco mucho la receta y si pueden la respuesta a esta interrogante. Saludos. Elena.

          • elcocinerocasero[administrador]27/03/2020 18:40

            Hola Elena! a los tomates como a cualquier otro producto deshidratado se le potencian mucho los sabores. Por eso puede que los notases más dulces en la pizza, podría ser una explicación. Espero haber solucionado tu duda, saludos!!

            • Elena de Montevideo31/03/2020 15:33

              Muchas gracias por la respuesta! Muy amable.

            Responder
          • Luis14/06/2020 10:44

            Primero, lo primero, entonces recuérdanos como esterilizamos en bote para la conservación.

            Responder
          • Patricia Pages29/06/2020 12:03

            Muy clara,fácil y quedaron riquísimos!!gracias!!!

            Responder
          • Sandoval17/07/2020 07:47

            Muchas gracias por receta. ¿Como crees que sería el resultado si no se hidrataran los tomates?

            • elcocinerocasero[administrador]02/09/2020 12:19

              Hola Sandoval! Si no hidratamos los tomates antes de meterlos en el aceite van a quedar duros. Los tomates seguirán estando deshidratados pero bañados en aceite. Saludos!

              Responder
            • Nora04/11/2020 21:44

              Excelente

              Responder
            • Lucio13/12/2020 16:06

              Hola, como están? los prepare y los segué y los puse en un frasco limpio al que le pase alcohol y agregue albahaca y romero, lo cubrí con aceite de oliva, lo deje sobre la mesada y si los muevo salen burbujas y mi Sra. esta asustada y quiere tirarlos. Me ayudan?

              • elcocinerocasero[administrador]14/12/2020 10:59

                Hola Lucio. En el apartado Notas y Recomendaciones de la receta tienes la explicación de cómo esterilizar los botes. El bote y la tapa que usemos tendremos que esterilizarlos previamente en agua hirviendo unos 5 minutos. El hecho de limpiar el bote con alcohol no sirve para esterilizarlo. Y es fundamental esterilizar los recipientes en este tipo de elaboraciones. Y además, después de haber llenado el bote, lo cerraremos bien fuerte y los sumergiremos por completo en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos aproximadamente. Una vez abiertos, deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Un saludo!

                Responder
              • Javier31/01/2021 20:53

                Hola, buenisima la receta, le agregué a la preparación queso cortado en cubitos, aceitunas previamente lavadas, oregano y tomillo frescos y laurel. Todo al vacío! Mi pregunta: Cuánto tiempo se conservan al vacio en los frascos esterilizados sin abrir?

                Responder
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