Receta de Cochinita Pibil Mexicana. Carne de cerdo adobada con achiote cocinada a fuego lento.

Abadejo a la plancha sobre crema de zanahoria.

Risotto de calabaza y queso Gongonzola (Risotto di zucca e gorgonzola) muy cremoso y fácil de preparar.

Potaje de garbanzos con langostinos.

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con salsa de pimientos y ensalada de canónigos.

Vieiras a la plancha sobre crema de coliflor, pasas y piñones.

Patatas fritas con sobrasada picante, queso de cabra y miel.

Redondo de ternera en salsa con patatas.

Las lenguas de gato son unas galletas crujientes de mantequilla.

Receta de lentejas con costillas de cerdo.

Fabas de Lourenzá con mejillones y alga kombu.