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Arroz con vieiras
Cómo hacer un arroz con vieiras y langostinos con fotos del paso a paso. En esta receta de arroz con vieiras gallegas vamos a marcar los langostinos y las vieiras a la plancha. A continuación, prepararemos el sofrito para cocinar el arroz y en el último momento de la cocción del arroz incorporaremos las vieiras y los langostinos troceados para que se acaben de cocinar con el calor residual. Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos.
24 enero 2020Vista 6679 vecesArroces
Sopa minestrone italiana
Cómo hacer una sopa minestrone italiana. La sopa de verduras minestrone es una receta italiana cuyos ingredientes principales son las verduras y además se le pueden añadir legumbres, pasta y queso. Receta de cuchara sencilla con fotos del paso a paso y consejos.
10 enero 2020Vista 4948 vecesDe Cuchara
Vieiras de la Abuela Concha
Receta de vieiras al horno en salsa de tomate. Aunque esta manera de preparar las vieiras no es la más habitual, esta receta es con la que se preparan las vieiras en nuestra familia desde hace décadas. Así las preparaba la abuela Concha y así me han enseñado a mí a cocinarlas. Estas vieiras con tomate siempre nos acompañan en celebraciones especiales y por supuesto también en Navidad.
20 diciembre 2019Vista 2940 vecesPescados
Presa ibérica al horno con Pedro Ximénez
Receta de Presa ibérica al horno con Pedro Ximénez. La presa ibérica es un corte de cerdo con gran infiltración de grasa por lo que es una buena pieza para cocinar en el horno. En esta receta la maceramos en Pedro Ximénez, salsa de soja y miel y la asamos al horno. Para acompañar y mientras se cocina la presa al horno, prepararemos un puré de calabaza y unos tomates cherry confitados en aceite de oliva. Receta con fotos del paso a paso.
La presa es un corte del cerdo con la grasa suficiente como para resultar un asado jugoso y tierno
13 diciembre 2019Vista 6412 vecesCarnes
Salpicón de pulpo
Cómo hacer salpicón de pulpo de manera fácil con fotos del paso a paso. Receta de Salpicón de pulpo acompañado de aguacate y sal de pimentón.
06 diciembre 2019Vista 3909 vecesPescados
Tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo
Como hacer unas tostas de salmón marinado, creme fraiche y eneldo. En este aperitivo de salmón combinamos el salmón marinado con una base de crème fraîche o crema agria acompañado de alcaparras, cebolla roja y un toque de eneldo fresco que combina de maravilla con el salmón.
22 noviembre 2019Vista 2888 vecesTostas
Garbanzos con chorizo
Cómo hacer un potaje de garbanzos con chorizo de manera fácil y con las fotos del paso a paso. Esta receta de legumbres será uno de tus imprescindibles para los días de frío, un plato de cuchara sencillo y económico en donde la clave está en utilizar chorizo y garbanzos de calidad.
15 noviembre 2019Vista 6572 vecesDe Cuchara
Salmón marinado con sal y azúcar
Salmón marinado con sal y azúcar. Receta con fotos del paso a paso de cómo marinar salmón fresco con sal y azúcar. Esta forma de preparar el salmón es una receta noruega (Gravlax de salmón). Un marinado al que añadimos aromáticos como el eneldo fresco y ralladura de cítricos como la lima y la naranja.
19 noviembre 2019Vista 16222 vecesPescados
Fabas con pulpo
Cómo hacer fabas con pulpo con todas las fotos del paso a paso. La receta de fabas con pulpo es una receta de cuchara en la que aprovechamos el agua de cocción del pulpo para preparar un guiso con todo el sabor a mar. Esta receta combina a la perfección el sabor a mar del pulpo gallego con las Fabas de Lourenzá.
25 octubre 2019Vista 8179 vecesDe Cuchara
Ensalada de caqui persimon, mozzarella y jamón serrano
Ensalada de caqui persimon, mozzarella y jamón serrano. El caqui persimon o kaki es una fruta de otoño y en esta receta lo preparamos en una ensalada muy otoñal acompañado de mozzarella de búfala, jamón serrano y una vinagreta de módena y miel.
18 octubre 2019Vista 3005 vecesEnsaladas
Salsa de churrasco casera
Cómo hacer la salsa de churrasco casera. Salsa de churrasco para carnes a la brasa y barbacoas, especialmente para churrasco y chorizos criollos.
17 octubre 2018Vista 16263 vecesSalsas y Vinagretas
Jarrete de ternera estofado
Cómo hacer Jarrete de ternera estofado con todas las fotos del paso a paso. Receta de jarrete estofado con vino tinto acompañado de patatas y zanahoria.
11 octubre 2019Vista 9889 vecesCarnes