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Descripción de la receta
Los Gnocchi alla sorrentina son un plato de la Campania Italiana preparado con salsa de tomate fresco, mozzarella y albahaca.
Ingredientes para 2 personas
- Ñoquis o Gnocchi400 g
- Ajo1 diente
- Tomate triturado500 g
- AlbahacaUnas hojas
- Queso Mozzarella100 g (1 bola)
- Queso Parmesano25 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Ingredientes para 4 personas
- Ñoquis o Gnocchi800 g
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado1 kg
- AlbahacaUnas hojas
- Queso Mozzarella200 g (2 bolas)
- Queso Parmesano50 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Ingredientes para 6 personas
- Ñoquis o Gnocchi1.2 kg
- Ajo3 dientes
- Tomate triturado1.5 kg
- AlbahacaUnas hojas
- Queso Mozzarella300 g (3 bolas)
- Queso Parmesano75 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Ingredientes para 8 personas
- Ñoquis o Gnocchi1.6 kg
- Ajo4 dientes
- Tomate triturado2 kg
- AlbahacaUnas hojas
- Queso Mozzarella400 g (4 bolas)
- Queso Parmesano100 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar los gnocchi alla sorrentina será preparar los ingredientes. Pesamos los gnocchi, picamos los ajos, escurrimos y cortamos el queso mozzarella y pesamos el tomate triturado.
2) Cuando tengamos los ingredientes listos, ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo picado y dejamos que el ajo empiece a "bailar" pero con cuidado de que no se queme.
3) A continuación, añadimos unas hojas de albahaca frescas, el tomate triturado y una pizca de sal. Removemos mezclando con el sofrito y dejamos a fuego bajo durante 10 minutos.
4) Mientras se cocina la salsa sorrentina, ponemos una olla con agua a fuego fuerte. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal y los ñoquis.
En un primer momento los ñoquis se irán al fondo de la olla. Sabremos que ya están cocidos cuando empiecen a subir a la superficie. Dependiendo del fuego estarán listos en unos 2-4 minutos. Al final de la receta tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo cocer los ñoquis.
5) Pasados los 10 minutos, la salsa se habrá reducido. Añadimos los gnocchis y los mezclamos con la salsa sorrentina. Apagamos el fuego y añadimos la mozzarella cortada, el queso parmesano rallado y mezclamos. También podemos añadir unas hojas de albahaca frescas.
6) A continuación, vamos a gratinar los ñoquis en el horno. Colocamos los ñoquis en una fuente apta para horno, añadimos parmesano rallado en la superficie y gratinamos hasta que el queso esté dorado.
Cuando tengamos los gnocchis gratinados, los emplatamos y decoramos con unas hojas de albahaca frescas y queso parmesano rallado al gusto.
¡Ya tenemos nuestros gnocchi alla sorrentina preparados! Una receta italiana muy rápida y fácil de hacer.
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Lo primero que tenemos que hacer parar preparar esta receta de ñoquis a la sorrentina será cocer los ñoquis. Puedes ver aquí la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo cocer ñoquis.
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¿Qué ingredientes tienen los ñoquis?
Los ñoquis (gnocchi en italiano) son un tipo de pasta italiana elaborada principalmente con patata cocida, a la que se le añaden otros ingredientes como harina, yema de huevo y sal.
¿Qué lleva la salsa sorrentina?
La salsa sorrentina es originaria de la ciudad de Sorrento, en la región de la Campania (Italia), se trata de una salsa hecha con salsa de tomate, queso fiordilatte o mozzarella, queso parmesano y albahaca fresca.
Notas y recomendaciones
-Los ñoquis o gnocchi alla sorrentina, son una receta clásica de la Campania elaborada a partir de unos simples ingredientes típicos de la cocina mediterránea.
- Lo ideal sería comer los gnocchi alla sorrentina recién preparados, pero puedes guardarlos en la nevera durante dos días cubiertos con film transparente.