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Descripción de la receta
Cómo hacer almejas al vapor de manera fácil con todas las fotos del paso a paso. Receta de almejas al vapor con tiempo de cocción, consejos y trucos para que te queden unas almejas cocidas perfectas.
Ingredientes para 6 personas
- Almejas1,2 kg
- Vino BlancoUn chorrito
- LimónAl gusto
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta almejas al vapor será limpiar las almejas. Para ello, las dejamos un mínimo de 30 minutos en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener. Desechamos las almejas que tengan la concha rota o las que estén abiertas y no se cierren al darles un golpecito.
2) A continuación, ponemos una tartera amplia a fuego medio-fuerte con un poquito de vino blanco. Esperamos a que el vino empiece a hervir y en ese momento, añadimos con cuidado las almejas.
3) Cuando tengamos todas las almejas en la tartera, ponemos la tapa y las dejamos cocinar unos 4-5 minutos a fuego medio-alto.
Pasados estos minutos, las almejas ya estarás abiertas y las podemos retirar con una espumadera. Desecharemos las almejas que no se hayan abierto.
Servimos las almejas al vapor calentitas, recién hechas y acompañadas de unas rodajitas de limón.
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Estas almejas al vapor podemos degustarlas así tal cual o bien, utilizarlas para otras recetas como por ejemplo en unos espaguetis con almejas. Si te gustan las almejas, en la web encontrarás estas recetas de las clásicas almejas a la marinera, unos fideos con almejas o esta cazuela de pulpo con almejas. Puedes ver aquí todas nuestras recetas con almejas.
Y si lo que te encantan son los mariscos al vapor, puedes visitar estas recetas de mejillones al vapor y estos berberechos al vapor.
¿Cómo saber si las almejas están buenas?
Para saber si las almejas están buenas, antes de cocinarlas, debemos desechar las almejas que traigan la concha rota y las que que estén abiertas que al darles un golpecito no se cierren. Y una vez nos pongamos a cocinarlas, tenemos que desechar las almejas que se queden cerradas.
¿Cuánto tiempo duran las almejas en la nevera?
Las almejas deben estar vivas cuando las compremos y cuando las vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlas cuanto antes una vez compradas. Pero si no lo hacemos así, las almejas pueden aguantar vivas en la nevera un máximo de dos días dentro de la malla en la que vienen envasadas.
Notas y recomendaciones
- Pasado el tiempo de cocción revisaremos que las almejas se han abierto. Sacamos las que ya están listas y le daremos algo más de tiempo a las que aún no estén abiertas del todo. Desechamos las almejas cerradas.
- Para consumir las almejas al vapor, suelen acompañarse de unas rodajitas de limón.