Arroz a la cubana

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar el arroz a la cubana es preparar el arroz en blanco. Para ello, ponemos una tartera a fuego medio-alto con el fondo cubierto de aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo laminado. Vamos a dorar el ajo hasta que coja color y entonces, lo retiramos de la tartera. A continuación, añadimos el arroz y lo doramos un minuto dándole vueltas en la tartera.

2) A continuación, añadimos el agua, mezclamos y añadimos la sal. Volvemos a mezclar y tapamos la tartera hasta que el agua empiece a hervir. Cuando empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo, ponemos la tapa de la tartera entreabierta como se ve en la foto y dejamos cocer el arroz durante unos 12 minutos. Pasados los 12 minutos, ya tenemos listo el arroz cocido en blanco y lo dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y con la tartera tapada.

3) Mientras se cocina el arroz, también podemos ir preparando la salsa de tomate. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa de cómo hacer salsa de tomate casera aunque si quieres ahorrar tiempo, también puedes utilizar una salsa de tomate o tomate frito comercial ya preparado.

4) Para hacer este arroz a la cubana vamos a hacer también plátano frito. Para ello, vamos a utilizar unos plátanos que estén algo verdes. Le cortamos los extremos, lo pelamos y vamos a cortarlo longitudinalmente a la mitad y después cada la mitad la cortamos otra vez a la mitad.
Para freír el plátano, ponemos una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, ponemos los trozos de plátano. Vamos freír el plátano sobre 1 minuto, le damos la vuelta y lo freímos un minuto más por el otro lado hasta que se ponga doradito como se ve en la foto.

5) Sacamos el plátano de la sartén y lo colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Y solo nos queda freír los huevos. Para ello, casamos los huevos en un bol aparte y les añadimos una pizca de sal. En una sartén a fuego fuerte con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos los huevos hasta que estén a nuestro gusto. A nosotros nos gusta la clara con la puntilla dorada y la yema líquida.

6) Y solo tenemos que emplatar todas las elaboraciones del arroz a la cubana. Ponemos el arroz dentro de una taza pequeña o pocillo, lo compactamos un poco con una cuchara y el damos la vuelta encima del plato para que nos quede el arroz con una forma bonita. Colocamos el huevo frito, el plátano frito y terminamos poniendo las salsa de tomate por encima del arroz blanco.

Y ya tenemos listo para disfrutar este plato de arroz a la cubana!
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