Boniato al horno

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar los boniatos al horno será lavar muy bien los boniatos, ya que los vamos a asar con la piel. Los lavamos bien debajo del chorro de agua del grifo y podemos frotarlos también con un cepillo para eliminar perfectamente toda la suciedad. En la segunda foto se puede ver la diferencia entre un boniato limpio y otro sin limpiar.
Una vez que están los boniatos bien limpios, los vamos a secar con papel de cocina.

2) Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
Colocamos los boniatos en la bandeja del horno, encima de una hoja de papel vegetal (papel de horno). Ponemos el papel de horno para que todos los jugos que suelten los boniatos se queden en el papel y no nos ensucien la bandeja del horno.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, metemos los boniatos y horneamos a 190º C durante 50 minutos aproximadamente. El tiempo de horneado va a depender fundamentalmente del tamaño de los boniatos. Los boniatos que se ven en las fotografías pesan unos 300 g aproximadamente cada uno y cada boniato de este tamaño da para una persona.

3) Pasados lo 50 minutos vamos a ver como los boniatos habrán soltado algo de jugo porque se han caramelizado por dentro. Comprobamos con la ayuda de una brocheta o un cuchillo si ya están bien asados. Para ello, introducimos la brocheta en el centro del boniato y, si la brocheta entra sin resistencia, significa que ya está listo el boniato.
Sacamos los boniatos del horno y veremos todos los jugos que han soltado y que se han caramelizado.

Dejamos que los boniatos se enfríen un poco para poder pelarlos y después ya tenemos listos estos boniatos al horno!!
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