Caipirinha o Caipiriña

1) Para preparar una auténtica caipiriña vamos a necesitar cachaza, lima, azúcar (blanco o moreno) y mucho hielo (puede ser picado, tipo cóctel o en cubitos). La cachaza es una bebida alcohólica brasileña que se obtiene de un destilado del jugo de la caña de azúcar fermentado. Para preparar la caipirña, nos va a ayudar bastante si tenemos un mortero de cóctel para machacar las limas pero si no tenemos siempre podemos utilizar un mortero normal de cocina, teniendo cuidado de no hacer mucha fuerza para no romper el vaso.
Para servir la caipirinha, lo tradicional es hacerlo en un vaso bajo y ancho, tipo Old Fashioned, y acompañarlo sí o sí de 2 pajitas.

2) Lo primero que vamos a hacer para preparar la caipiriña es preparar las limas. Para ello, las lavamos muy bien y después, les cortamos un poquito los dos extremos. Después, cortamos la lima por la mitad, le retiramos la piel blanca interior que es como una vena y cortamos la lima en cuartos.
La caipirinha se preparar directamente en el vaso en el que la vamos a servir, así que lo primero que haremos será poner en el fondo del vaso la lima. Añadimos el azúcar y con el mortero la vamos a machar bien para que suelte todo el jugo.

3) A continuación, añadimos la cachaza y con la ayuda de una cuchara removemos para que se mezcle todo bien.
Solo nos queda añadir el hielo hasta completar el vaso y decorar con media rodajita de lima y poner las pajitas.

Y ya tenemos lista para disfrutar bien fría nuestra caipirinha!!
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