Camarones al ajillo

1) Para preparar los camarones al ajillo al estilo español lo primero que haremos será pelar los camarones, lavarlos bien, secarlos con papel de cocina y añadirles sal y pimienta negra molida. Vamos también a pelar y filetear los ajos y a picar muy fino el perejil fresco.

2) Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, añadimos los ajos y la guindilla picante. Cocinamos los ajos hasta que empiecen a estar dorados. Aquí hay que tener cuidado de que los ajos no se nos quemen ya que le aportarían un sabor desagradable a los camarones. Si tenemos miedo de que se nos pase el ajo, lo podemos retirar de la sartén una vez que esté dorado y volver a incorporarlo cuando los camarones estén cocinados.

3) A continuación, subimos el fuego e incorporamos los camarones y cuando cambien de color (en menos de un minuto), apagamos el fuego y espolvoreamos el perejil picado. Tapamos la sartén un par de minutos para que los camarones acaben de cocinarse y los servimos rápidamente en una cazuelita.

Y ya tenemos los camarones al ajillo al estilo español listos para comer!
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