Chorizos al vino

1) Preparar esta receta de chorizos al vino es realmente sencilla ya que solo necesitamos utilizar unos chorizos que estén más bien poco curados, un vino blanco que sea de una calidad aceptable y una pizca de aceite de oliva virgen extra.
En este caso, nosotros utilizamos unos choricitos de aperitivo porque así ya los vamos a presentar tal cual, sin necesidad de cortarlos una vez que estén cocinados pero como hemos dicho, podemos utilizar cualquier chorizo que esté poco curado.

2) Lo primero que vamos a hacer parar preparar estos chorizos al vino es sacar los chorcitos de la ristra eliminando la cuerda y pincharlos con un palillo. Así evitaremos que se rompan los chorizos al cocerlos en el vino y por los agujeros irá saliendo poco a poco la grasa que contienen en su interior.
Cuando los hayamos pinchado, ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y colocamos los chorizos. Lo que vamos a hacer es freírlos un poco por el exterior hasta que la piel del chorizo esté un poco dorada y así ya van a ir soltando un poco de su grasa.

3) A continuación, vamos a añadir con cuidado el vino blanco que preferiblemente estará a temperatura ambiente. Vamos a esperar a que el conjunto empiece a hervir y a partir de ese momento, tapamos la sartén y dejamos cocer los chorizos durante 15 minutos a fuego medio. Pasados los 15 minutos ya tendremos los chorizos al vino cocidos y nos habrá quedado una salsita súper rica para mojar bien de pan.
Si en vez de choricitos de aperitivo, utilizamos chorizos normales, los cortaremos en rodajas una vez cocinados y los presentamos en un recipiente con la salsa por encima.

Y ya tenemos listo nuestro aperitivo de chorizos al vino!
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