Coliflor al horno con especias

1) Para esta receta de coliflor al horno con especias lo primero que vamos a hacer es preparar la coliflor. Para ello, primero cortamos la coliflor a la mitad y después la vamos a ir cortando en flores que sean más o menos del mismo tamaño para que la cocción en el horno sea uniforme. Cuando tengamos las flores de coliflor cortadas, las lavamos bien con abundante agua fría.

2) A continuación, vamos a preparar la mezcla con la que después vamos a aliñar la coliflor. Ponemos en un bol amplio el aceite de oliva y rallamos el ajo. Después, añadimos sal, pimienta negra molida, el comino en polvo y la cayena en copos.

3) Añadimos la cúrcuma, el azúcar moreno y el pimentón dulce y mezclamos bien con unas varillas hasta que se mezclen perfectamente todos los ingredientes. Después, incorporamos la coliflor al bol y mezclamos con una cuchara hasta que la coliflor quede perfectamente impreganda con el aliño.

4) En una fuente de horno, colocamos la coliflor y la regamos por encima con el aliño que pueda haber sobrado en el fondo del bol. Con el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, metemos la fuente en la parte media del horno y horneamos durante 20 minutos. Después, subimos la fuente a la parte alta del horno y horneamos unos últimos 5 minutos para que la coliflor se ponga doradita.

Y ya tenemos lista para servir esta coliflor especiada al horno!
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