Costillas de cerdo adobadas

1) Cortamos el costillar de cerdo y lo salpimentamos. Espolvoreamos las costillas con una mezcla de pimentón dulce y picante y las frotamos con las manos para que quede toda la superficie bien impregnada.

2) A continuación, en un recipiente amplio haremos el adobo. Mezclamos el ketchup con el pimentón. Sacamos unas hojitas de romero, rallamos la piel de una naranja, y añadimos la salsa de soja, vino blanco y aceite de oliva.

3) Mezclamos todo bien y lo incorporamos a las costillas.
Como las vamos a dejar toda la noche macerando, colocamos las costillas en una fuente con el adobo y las tapamos con papel film.

4) Al día siguiente, tendremos las costillas con todo el sabor del pimentón y el adobo. Las sacamos del recipiente y las colocamos en una fuente de horno con aceite.
Las horneamos 30 minutos a 180º. Pasados los 30 minutos, les damos la vuelta, añadimos un poco de adobo y las asamos otros 20 minutos o hasta que las costillas estén doraditas.

5) Pasados los 50 minutos de horneado, las costillas deberán estar en su punto.
Podemos acompañar las costillas con unas patatas fritas, patatas panadera, patatas a lo pobre, etc...
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