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Descripción de la receta
Ensalada de endivias con rulo de cabra a la plancha, acompañada de gajos de manzana y vinagreta de fresas.
Ingredientes para 2 personas
- Endivias6 hojas
- Queso rulo de cabra1 de 100 g
- ManzanaMedia
- Tomates Cherry8
- Brotes de lechugas50 g
- 4 c/s
Ingredientes para 4 personas
- Endivias12 hojas
- Queso rulo de cabra2 de 100 g
- Manzana1
- Tomates Cherry16
- Brotes de lechugas100 g
- 8 c/s
Ingredientes para 6 personas
- Endivias18 hojas
- Queso rulo de cabra3 de 100 g
- ManzanaUna y media
- Tomates Cherry24
- Brotes de lechugas150 g
- 12 c/s
Pasos de la receta
1) Preparamos la vinagreta de fresas (Receta en ingredientes). Cortamos los cherrys por la mitad, separamos las hojas de las endivias y cortamos en gajos la manzana.
2) En un plato colocamos las hojas de las endivias, los brotes de lechugas, los tomates y los gajos de manzana.
3) Sacamos el rulo de cabra de la nevera y lo colocamos en una sartén muy caliente hasta que se forme una costra en la superficie. Le damos la vuelta y cuando se tueste por el otro lado lo presentamos en la ensalada y salpimentamos.
4) Volvemos a emulsionar la vinagreta de fresas y aliñamos la ensalada.
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Notas y recomendaciones
- Para hacer el queso de cabra a la plancha, ponemos la sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva. El queso debe estar bien frío.