Ensalada de sandía y burrata

1) Lo primero que haremos para hacer esta ensalada de sandía y burrata será cortar la sandía y retirarle la piel.

2) Cuando tengamos la sandía pelada la cortaremos en trozos regulares. En esta ocasión le dí una forma circular utilizando un aro. Cuando tengamos la sandía cortada, la colocamos en una fuente.

3) Colocamos en el centro de la fuente la mezcla de lechugas y sobre ésta la burrata con cuidado de que no se nos rompa. Si tenemos albahaca fresca, podemos cortar unas hojas e incorporarlas a esta ensalada de sandía y así le daremos un toque muy aromático.

4) Para aliñar la ensalada vamos a preparar una vinagreta de aceitunas negras. Picamos las aceitunas negras y las mezclamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Emulsionamos la mezcla y aliñamos la ensalada.

5) Ya tenemos lista esta ensalada de verano muy fresca y que se prepara en un momento.
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