Guacamole

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de guacamole casero será picar muy finito los tomates, la cebolla, el cilantro y los chiles (opcional si le queremos dar un punto picante al guacamole) y reservamos.

2) A continuación tendremos que vaciar los aguacates. La manera más fácil es abrir los aguacates por la mitad con un cuchillo. Una vez abiertos, le quitamos el hueso (conservamos el hueso) y con la ayuda de una cuchara sacamos la carne del aguacate deslizando la cuchara entre la piel y la carne del aguacate.

3) Una vez tengamos los aguacates listos los colocamos en un bol o plato hondo. Lo machacamos bien con un tenedor y le añadimos un poco de zumo de lima para evitar que se oxide y una pizca de sal.

4) Cuando tengamos el aguacate bien machacado, incorporamos el tomate picado, la cebolla picada, el cilantro picado y los chiles.

5) Machamos el conjunto con la ayuda de un tenedor, mezclamos y en este punto ya está listo el guacamole.
Hasta el momento de servir, colocamos el hueso del aguacate en el centro del guacamole. Si queremos guardar el guacamole casero en la nevera y que no se oxide, añadiremos zumo de limón o de lima en la superficie y lo taparemos con film plástico.

Y ya tenemos listo este auténtico guacamole mexicano!
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