Langostinos al horno con brandy

1) Vamos a preparar unos langostinos al horno con un aliño hecho con limón, ajo y perejil, así que lo primero que haremos será preparar este aliño. Para ello, rallamos el ajo en un bol y le añadimos el perejil picado muy fino, el aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Removemos el aliño para que se integren bien los ingredientes y lo reservamos mientras preparamos los langostinos.

2) Cuando tengamos el aliño preparado, lo siguiente que haremos será quitarles el intestino a los langostinos. Con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del langostino hasta sacarlo completamente. Cuando tengamos los langostinos sin el intestino los vamos a lavar en abundante agua fría. Los escurrimos y un punto muy importante para que nos queden los langostinos al horno perfectos será secarlos muy bien con papel de cocina o papel absorbente, ya que así no soltarán agua al cocinarlos en el horno.

3) A continuación, ponemos en el fondo de una fuente de horno un chorrito de aceite de oliva y colocamos encima los langostinos. Los regamos por encima con un chorrito de brandy y añadimos por encima una pizca de sal gorda. Finalmente, los bañamos por encima con el aliño de limón, ajo y perejil.

4) Con el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo sin ventilador, metemos la fuente con los langostinos a media altura en el horno y los horneamos entre 8 y 10 minutos a 180º C. Si los langostinos son más bien pequeños, con 8 minutos de horneado será suficiente pero si son algo grandecitos como los que usamos nosotros, necesitarán 10 minutos de horno.

Servimos los langostinos al horno inmediatamente, calentitos recién hechos que es como más ricos están. Esta receta de langostinos al horno con ajo y perejil es muy sencilla y es una opción económica, ideal para preparar en Navidad.
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