Descripción de la receta
Cómo hacer lasaña de carne de manera fácil con todas las fotos del paso a paso. Receta de lasaña de carne picada con bechamel, un clásico de la cocina italiana.
Ingredientes para 6 personas
- Placas de lasaña18
- Carne picada900 g
- Zanahoria300 g
- Cebolla225 g
- Ajo3 dientes
- Champiñones60 g
- Tomate triturado450 g
- Vino BlancoUn chorrito
- Queso que funda bienAl gusto
- Queso RalladoPara gratinar
- 900 g
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar la lasaña de carne es cocer las placas de lasaña. Para ello, ponemos una cazuela con agua caliente a fuego fuerte. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la sal y vamos metiendo las placas de lasaña de una en una. Removemos las placas con cuidado de no romperlas y para evitar que se peguen entre sí. Dejamos cocer durante el tiempo que indique el fabricante en el envase (entre 8 y 10 minutos para que queden al dente).
Una vez cocidas, sacamos las placas con una espumadera. Tendremos preparado un bol con agua fría y las sumergimos en él unos 30 segundos. Después, las sacamos del agua fría y las colocamos sobre un paño limpio.
Cortamos la zanahoria y los champiñones en daditos pequeños y los reservamos.
2) A continuación, ponemos una tartera a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, sal y pimienta negra molida y cocinamos unos 5-6 minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. En ese momento, añadimos la zanahoria picada y rehogamos a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Por último, añadimos los champiñones y cocinamos el conjunto un par de minutos más. Lavamos los tomates y los trituramos con la batidora (también podemos usar una conserva de tomate triturado natural).
3) Cuando tengamos las verduras cocinadas, subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada, una pizca de sal y mezclamos bien. Cocinamos hasta que la carne pierda el color rojizo y a continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol del vino.
4) A continuación, añadimos el tomate triturado, mezclamos bien, añadimos orégano y otra pizca de sal y pimienta. Cocinamos el conjunto durante unos minutos hasta que se evapore el líquido del tomate y tengamos la consistencia deseada. Iremos removiendo de vez en cuando para que la salsa no se nos pegue al fondo.
5) Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º C con calor arriba y abajo. En la base de una fuente de horno, echamos un poco de salsa de tomate para evitar que se pegue la pasta y que luego sea más fácil servir la lasaña. Colocamos una capa de placas de pasta (si no encajan a la perfección, recortamos y recolocamos), cubrimos con la salsa de carne picada y añadimos por el medio unos trocitos de un queso que funda bien. Repetimos la misma operación hasta formar 2 o 3 capas.
6) Cuando tengamos la lasaña montada, vamos a preparar la salsa bechamel. Si tienes dudas sobre cómo se prepara la bechamel, en la lista de ingredientes encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer salsa bechamel casera.
7) Cubrimos la superficie de la lasaña con la salsa bechamel y espolvoreamos toda la superficie con abundante queso rallado.
Introducimos la lasaña en la parte central del horno, bajamos la temperatura a 180º C y cocinamos durante 15 minutos. Pasado este tiempo, ponemos el horno en función grill y gratinamos la superficie de la lasaña para que se gratine bien el queso y quede doradito.
Retiramos la lasaña del horno y la dejamos reposar unos 10 minutos para que asiente. Después, ya podemos disfrutar de esta lasaña casera de carne con bechamel.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE LASAÑA DE CARNE?
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Esta receta de lasaña se prepara con carne picada. Si estás buscando recetas con carne picada puedes ver aquí todas las recetas con carne picada que tenemos en la web.
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¿Cuánto tiempo se le da a la lasaña?
Para que se cocine la lasaña en el horno, la pondremos a 180º C con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, ponemos el horno en función grill y gratinamos la superficie de la lasaña para que se gratine bien el queso unos 2-3 minutos más.
Notas y recomendaciones
- El número de placas de lasaña es aproximado ya que dependerá del tipo de pasta para lasaña y del tamaño de tu fuente.
- La cantidad de salsa bechamel que necesitaremos será la suficiente para cubrir la lasaña.
- Entre cada capa de pasta y carne, se puede añadir un poco de bechamel que hará que la lasaña quede más jugosa.
- Podemos utilizar una mezcla de carne de cerdo y de ternera al 50%.
- Para acortar el tiempo de cocinado podemos sustituir el tomate natural por una salsa de tomate ya cocinada.
- La lasaña se puede tener lista con antelación en un recipiente grande o en porciones individuales en cazuelas de barro.
- La lasaña la podemos dejar guardada en la nevera o congelarla sin gratinar.