Lasaña de pollo

1) Esta receta de lasaña de pollo es una receta perfecta de aprovechamiento ya que vamos a utilizar las sobras que suelen quedar cuando preparamos en casa pollo asado al horno. También podemos hacer esta lasaña con sobras de pollo cocido o si no tenemos sobras, podemos perfectamente utilizar pechuga de pollo fresca.
En este caso nos sobraron un par de muslitos de pollo al horno. Lo primero que haremos será limpiar la carne, retirando la piel y los trozos de grasa. Podemos picar el pollo a cuchillo para que se noten los trozos de pollo en la lasaña o bien podemos trocear el pollo en una picadora. En este caso, nosotros picamos el pollo en la picadora. Si utilizáis pechuga de pollo fresca, lo ideal sería que también la picáseis con la picadora.
Vamos a picar muy fino el ajo y la cebolla.

2) Ponemos una sartén a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla y una pizca de sal y la cocinamos unos 5 minutos hasta que esté transparente. Después, incorporamos el pollo picado y lo mezclamos bien con el sofrito de cebolla.
En caso de utilizar pechuga fresca, dejamos cocinar el conjunto unos 3 minutos.

3) Añadimos una pizca de sal e incorporamos el tomate triturado. Mezclamos bien el conjunto y añadimos pimienta negra molida y el orégano. Volvemos a mezclar y dejamos cocinar a fuego medio-bajo con la sartén tapada durante 10 minutos. Pasados estos 10 minutos, ya está listo el relleno de la lasaña y tenemos que dejarlo enfriar antes de montar la lasaña.

4) Mientras se enfría el relleno, vamos a cocer las placas de lasaña. Para ello, ponemos una olla al fuego con abundante agua caliente y cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal y las placas de lasaña de una en una para que no se peguen. Dejamos cocer las placas el tiempo que indique el fabricante en el envase, que en este caso fueron 7 minutos y después las retiramos a un bol con agua fría para dejarlas enfriar. Una vez frías, las colocamos encima de un paño limpio y las reservamos.

5) Ahora vamos a preparar la salsa bechamel. Si tienes dudas sobre cómo se prepara la bechamel, en la lista de ingredientes encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer salsa bechamel casera.

6) Ahora vamos a montar la lasaña. Para ello, en una fuente apta para horno ponemos un poco de tomate en la base. Ponemos encima una placa de lasaña y le vamos poniendo el relleno de pollo repartido por toda la superficie de la placa. Ponemos otra placa de lasaña y repetimos la misma operación. Además, podemos poner por encima del relleno un poco de la bechamel para que nos quede la lasaña más jugosa.

7) Cuando hayamos formado todas las capas de la lasaña (nosotros pusimos 4 placas), ponemos por encima la bechamel y la extendemos con la ayuda de una espátula o lengua de gato. Espolvoreamos por encima queso rallado para gratinar y metemos la fuente en la parte alta del horno, con la función gratinador encendida a 200º C, durante unos 8 minutos o hasta que el queso esté doradito.

Y ya tenemos lista para comer esta lasaña hecha con sobras de pollo asado.
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