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Descripción de la receta
Cómo hacer mejillones a la vinagreta de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. En esta receta gallega cocinamos los mejillones al vapor y una vez fríos, los acompañamos con la clásica salsa vinagreta.
Ingredientes para 8 personas
- Mejillones2 kg
- Vino BlancoUn chorrito
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar estos mejillones a la vinagreta, será limpiar los mejillones antes de cocerlos. Primero limpiamos el exterior con agua para eliminar los residuos de las conchas. Una vez limpios y con ayuda de un cuchillo, les vamos a quitar las barbas, los lavamos con abundante agua fría y los dejamos escurrir. Y ya estarían los mejillones limpios para cocinarlos al vapor.
2) Para cocinarlos, ponemos al fuego una olla honda y amplia para que se puedan abrir los mejillones con facilidad. Añadimos a la olla un poco de vino blanco y los mejillones bien limpios. Tapamos la olla y ponemos el fuego a una intensidad media-fuerte. Dejamos cocer los mejillones durante unos 8 minutos o hasta que estén prácticamente todos abiertos. Retiramos los mejillones que estén abiertos y le daremos algo más de tiempo a los que aún no estén abiertos del todo. Si algún mejillón no se abriese lo tendremos que desechar.
3) Retiramos los mejillones de la olla y mientras se enfrían, haremos la vinagreta para acompañar los mejillones. En la lista de ingredientes tienes el enlace de la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la salsa vinagreta.
Cuando tengamos los mejillones fríos, retiramos y desechamos la concha donde no está el mejillón.Vamos colocando los mejillones en una fuente y añadiendo un poco de salsa vinagreta encima de cada mejillón.
4) Estos mejillones gallegos con salsa vinagreta son un entrante estupendo que se hace de forma fácil y rápida y que podemos dejar preparado en la nevera con antelación.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MEJILLONES A LA VINAGRETA?
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Y si te animas a preparar esta receta gallega de mejillones a la vinagreta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Lo primero que tenemos que hacer parar preparar los mejillones a la vinagreta es cocer los mejillones al vapor.
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¿Cuánto tiempo duran los mejillones cocidos en la nevera?
Los mejillones cocidos aguantan en la nevera dentro de un táper o un recipiente bien cerrado un máximo de dos días. Otra opción para conservar los mejillones cocidos es congelarlos.
¿Cómo se sabe si los mejillones están malos?
Los mejillones deben estar vivos cuando los compremos y cuando los vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlos cuanto antes una vez comprados. Antes de cocinarlos, debemos desechar los mejillones que traigan la concha rota y los que que estén abiertos que al darles un golpecito no se cierren. Una vez nos pongamos a cocinarlos, tenemos que desechar los mejillones que se queden cerrados.
¿Qué propiedades tienen los mejillones?
Los mejillones son de los mariscos más económicos que nos encontramos en el mercado y además son sanos, nutritivos y se pueden preparar de muchísimas maneras.
Notas y recomendaciones
- Una de las claves de esta receta es utilizar un mejillón de calidad domo el Mexillón de Galicia, uno de los mariscos más populares de las Rías Gallegas.
- Esta es una de las recetas de mejillones más conocida, no tiene ninguna dificultad y se prepara súper rápido.
- Pasado el tiempo de cocción revisaremos que los mejillones se han abierto. Sacamos los que ya están listos y le daremos algo más de tiempo a los que aún no estén abiertos del todo. Desechamos siempre los mejillones que no se abran.