Merluza a la plancha

1) Para hacer esta receta de merluza a la plancha podemos utilizar filetes o rodajas de merluza. A nosotros particularmente, nos gustan más los filetes de merluza porque además de no tener la espina central, suelen tener también menos espinas pequeñitas. Lo único que tenemos que hacerle a los filetes de merluza es añadirles sal por los dos lados.

2) Para hacer esta merluza a la plancha vamos a preparar una salsa Mery con la que vamos a aliñar el pescado cuando lo tengamos en la plancha. La salsa Mery no es más que un aliño hecho con aceite de oliva virgen extra, ajo, zumo de limón y perejil fresco. Ponemos todos estos ingredientes en un vaso batidor y los trituramos bien con la batidora hasta tener una salsa homogénea y sin grumos.

3) Para hacer la merluza a la plancha, ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-fuerte con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cuando la sartén esté bien caliente, colocamos los filetes de merluza con la piel hacia abajo. Dejamos que se cocinen unos 3 minutos por este lado y después de los 3 minutos, bañamos los filetes con la salsa Mery para inmediatamente darles la vuelta. Les añadimos otro poco más de la salsa Mery y los dejamos cocinar 2 minutos más por este lado. Después, ya podemos retirar la merluza de la sartén para servir recién hecha.

Emplatamos la merluza a la plancha que en esta ocasión acompañamos de unas patatas cocidas pero podéis preparar la guarnición que más os guste.
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