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Descripción de la receta
Cómo hacer mojo verde o mojo de cilantro. El mojo verde canario se elabora con cilantro y es perfecto para acompañar papas o aliñar pescados frescos. Receta fácil con fotos del paso a paso.
Ingredientes para 2 personas
- Cilantro40 g
- Aceite de oliva virgen extra1/2 vaso (100 ml)
- Vinagre1 c/s (15 ml)
- Ajo1 dientes
- Comino1/2 c/c
- Pimienta Verde4 granos
- SalUna pizca
Ingredientes para 4 personas
- Cilantro80 g
- Aceite de oliva virgen extra1 vaso (200 ml)
- Vinagre2 c/s (30 ml)
- Ajo2 dientes
- Comino1 c/c
- Pimienta Verde8 granos
- SalUna pizca
Ingredientes para 6 personas
- Cilantro120 g
- Aceite de oliva virgen extra1 vaso y medio (300 ml)
- Vinagre3 c/s (45 ml)
- Ajo3 dientes
- Comino1 c/c y media
- Pimienta Verde12 granos
- SalUna pizca
Ingredientes para 8 personas
- Cilantro160 g
- Aceite de oliva virgen extra2 vasos (400 ml)
- Vinagre4 c/s (60 ml)
- Ajo4 dientes
- Comino2 c/c
- Pimienta Verde16 granos
- SalUna pizca
Pasos de la receta
1) El mojo verde canario tiene muchas variantes. En esta ocasión lo vamos a hacer con cilantro fresco pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
2) En un vaso batidor (o en un mortero si lo quieres hacer de manera tradicional), colocamos el cilantro bien lavado y seco, los dientes de ajo sin el germen, la pimienta verde, el comino molido, la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
3) Cuando tengamos todos los ingredientes listos, trituramos con la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
4) Ya tenemos listo uno de los mojos más típicos de las Islas Canarias. Es un mojo más suave que el mojo picón y es perfecto para acompañar unas papas arrugadas o para aliñar un pescado fresco.
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Y si te animas a preparar este mojo verde de cilantro, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones
- El mojo verde canario tiene muchas variantes. Se hace con cilantro pero también se puede hacer con perejil o incluso mezclar ambas hierbas.
- El mojo verde de cilantro es mucho más suave que el mojo picón, por lo que es ideal para acompañar pescados frescos o pata tomarlo con papas arrugadas.
- Quitaremos el germen del interior de los dientes de ajo para evitar que repita el mojo.
- Cuanto mayor sea la cantidad de ajo, más picante saldrá el mojo.
- Si nos queda el mojo un poco espeso, lo podemos aligerar añadiendo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada.