Muhammara, crema siria de pimientos y nueces

1) La muhammara es una especie de crema o paté de origen sirio que tiene como ingredientes principales pimientos rojos asados y nueces. En esta ocasión y para hacer la muhammara de manera súper fácil y rápida, nosotros vamos a usar una buena conserva de pimientos rojos asado (en este caso piquillos) pero también podríamos asar los pimientos rojos en casa. Al final de la receta encontrarás el enlace para ver cómo asar los pimientos en casa.
El resto de los ingredientes de la muhammara son sencillos y la mayoría los tenemos a mano por casa, a excepción de la melaza de granada que no suele ser fácil de encontrar en España. Así que nosotros vamos a sustituir la melaza de granada por miel.

2) Lo primero que vamos a hacer es cortar en tiras los pimientos rojos asados e intentar eliminar la mayoría de pepitas que suelen tener los pimientos en el interior. Después, colocamos las tiras de pimiento en el vaso de un robot de cocina y le añadimos el diente de ajo sin el germen, las nueces, el zumo de limón y el aceite de oliva.

3) A continuación, añadimos el pan rallado, la cayena en copos, el comino en polvo, una pizca de sal y de pimienta negra molida y la miel.

4) Ahora que ya tenemos todos los ingredientes en el vaso del robot, solo nos queda triturarlos hasta conseguir una especie de crema o paté que no quede demasiado homogénea, tiene que quedar un poco grumosa. Lo ideal es preparar la muhammara con un poquito de antelación y dejarla reposar unas horas en la nevera, así se concentrarán los sabores y estará todavía más rica.

Para servir la muhammara, la colocamos en un plato y con la ayuda de una cuchara le hacemos unos pequeños surcos todo alrededor. Añadimos un chorrito de aceite de oliva en esos surcos y terminamos decorando con trocitos de nueces y unas hojitas de perejil fresco. Para acompañar podemos utilizar pan de pita, totopos, picos de pan, pan tostado,...Lo que más nos guste!
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