Porrusalda

1) Lo primero que vamos a hacer parar preparar la porrusalda es preparar todos los ingredientes. Vamos a lavar muy bien los puerros y a cortarlos en rodajas de medio cm aproximadamente. La cantidad de puerro que viene en la lista de ingredientes se refiere al puerro ya limpio. Pelamos las zanahorias y también las cortamos en rodajitas, un poco más finas que las del puerro. Y por último, pelamos y cortamos las patatas en trozos de bocado.
Para hacer esta porrusalda, nosotros vamos a utilizar un caldo casero de pollo pero también puede hacerse con un caldo de verduras o incluso simplemente con agua.

2) Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite empiece a estar caliente, añadimos la zanahoria y la patata. Añadimos un poco de sal y mezclamos bien. A continuación, añadimos el puerro, mezclamos y añadimos otro poco de sal. Tapamos la tartera y vamos a dejar que cocinar unos 10 minutos con el fuego medio-bajo para que la verdura sude un poco pero no coja color.

3) A continuación, vamos a añadir el caldo de pollo que lo tendremos bien caliente, tapamos la tartera y subimos el fuego. Cuando el conjunto rompa a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocinar con la tartera tapada durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, comprobamos que la patata y la zanahoria estén blanditas y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

Y ya podemos servir la porrusalda bien calentita!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PORRUSALDA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta tradicional de porrusalda vasca, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda