Sopa de tomate

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta sopa de tomate caliente es quitarle la piel a los tomates. Para ello, ponemos un poco de agua a hervir y mientras tanto le damos un corte en forma de cruz en la base de cada tomate. Cuando el agua empiece a hervir, metemos los tomates y los escaldamos 30-40 segundos. Los sacamos y los metemos un minuto en un bol con agua fría para cortar la cocción. Cuando los tomates pierdan algo de temperatura, los pelamos.

2) Cuando tengamos todos los tomates pelados, los cortamos en trozos medianos. También, vamos a picar muy finito el ajo y la cebolla y a cortar en cuadraditos la zanahoria y el pimiento rojo.

3) Ponemos una tartera afuego medio con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. Después, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, añadimos la zanahoria y el pimiento rojo, mezclamos bien con la cebolla y dejamos cocinar el conjunto unos 5 minutos.

4) Ahora, añadimos el tomate, sal, pimienta negra molida y unas hojitas de tomillo fresco y mezclamos bien el conjunto. Lo dejamos cocinar unos 2-3 minutos e incorporamos el caldo de verduras que tiene que estar bien caliente.
Subimos el fuego y esperamos a que el conjunto empiece a hervir. Cuando empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego medio-bajo, tapamos la tartera y dejamos cocinar la sopa unos 25-30 minutos.

5) Pasados los 25- 30 minutos, vamos a triturar la sopa con la batidora hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos. En este punto, además de rectificar el punto de sal si fuese necesario, podemos probar la sopa para comprobar el punto de acidez por si quisiéramos añadir un poco de azúcar. Añadir o no azúcar para corregir la acidez va a depender un poco, además del gusto de cada uno, de lo más o menos ácidos que sean los tomates que hemos utilizado para hacer la sopa.
Emplatamos la sopa de tomate acompañada en esta ocasión de unos picatostes, un poco de pimienta negra molida por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y ya tenemos nuestra sopa de tomate lista para disfrutar!
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