Yuca frita

1) La yuca, también llamada mandioca, es un tubérculo procedente de los países de América del Sur, donde es muy habitual consumirla frita como guarnición y también como aperitivo.
Hoy en día la yuca se encuentra en prácticamente cualquier súper o frutería de España, por lo que preparar esta receta no tiene ninguna complicación. La yuca que veis en la foto es una yuca de tamaño medio y pesa unos 500 g, de manera que da para comer 2 personas.
Lo primero que vamos a hacer es cortar los extremos de la yuca y después, pelarla. Una vez pelada la yuca, la vamos a cortar en bastones más bien gruesos como los que se ven en la foto.

2) Para hacer yuca frita, primero tenemos que darle una pequeña cocción, ya que simplemente con la fritura no llegaría a cocinarse bien. Para cocer la yuca, ponemos un cazo con agua a fuego fuerte y cuando el agua rompa a hervir, añadimos sal y la yuca. Dejamos cocer la yuca a fuego medio durante 7 minutos y después, la retiramos del cazo escurriendo bien el agua y la colocamos en un plato con papel absorbente para secarla bien y eliminar el máximo de humedad posible.

3) A continuación, ya podemos freír la yuca. Para ello, ponemos una sartén a fuego fuerte con aceite de girasol y cuando el aceite esté caliente, añadimos los bastones de yuca y los freímos durante unos 3 minutos hasta que se pongan doraditos. Los sacamos de la sartén escurriendo bien el aceite y los colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Después, añadimos sal y ya está la yuca frita lista para servir.

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