• #
  • Ensaladas de verano
  • Cócteles fresquitos
  • 5 recetas de gazpachos
  • Postres sin horno
  • Prepara croquetas irresistibles
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
211121934.031
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
213127688.927
Arroz blanco
Arroz blanco
149518585.780
Papas arrugadas
Papas arrugadas
223612539.789
Tortilla de patata
Tortilla de patata
147116510.748
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
185512510.437
Tortitas
Tortitas
14128495.913
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
15845469.712
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
14436469.317
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
12519421.714

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 24 recetas
  • Carnes 88 recetas
  • De Cuchara 45 recetas
  • Ensaladas 54 recetas
  • Entrantes 105 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 48 recetas
  • Pescados 127 recetas
  • Postres 118 recetas
  • Salsas y Vinagretas 44 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 25 recetas

Últimas recetas añadidas

Croquetas de queso
Croquetas de queso
1063
Pollo al curry
Pollo al curry
651372.098
Leche merengada
Leche merengada
50506.428
Ensalada de judías verdes
Ensalada de judías verdes
40237
Salsa de champiñones
Salsa de champiñones
70251

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Ajoblanco

Ajoblanco

Ajoblanco

Descripción de la receta

Cómo hacer ajoblanco malagueño de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional andaluza de ajoblanco, una crema fría de almendras, ajo y pan, ideal para los días de calor.

Ingredientes para ajoblanco para 4 personas cambiar

  • Almendras crudas
    200 g
  • Pan de bolla
    100 g
  • Ajo
    1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra
    100 ml
  • Vinagre
    2 c/s
  • Sal
    Una pizca
  • Agua
    500 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar el ajoblanco será colocar en un recipiente amplio las almendras crudas, el ajo sin el germen, sal y el vinagre.
Si hacemos el ajoblanco con una batidora de mano pondremos a remojo las almendras durante unas horas para que se ablanden y sean más fáciles de triturar.

Ajoblanco - Paso 1

2) Cortamos el pan, lo colocamos en el recipiente de las almendras, añadimos el agua y dejamos unos minutos para que se hidrate el pan y se ablanden un poco las almendras.
Si no tenemos una batidora muy potente, deberemos dejar las almendras en remojo un poco más de tiempo para que se ablanden y la batidora las pueda triturar mejor.

Ajoblanco - Paso 2

3) A continuación, trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina. Dependiendo de la textura que nos guste de ajoblanco, podremos ir añadiendo más agua o pan dependiendo de si preferimos un ajoblanco más o menos espeso.
Cuando tengamos la textura deseada, vamos a ir incorporando el aceite de oliva virgen extra poco a poco para emulsionar la mezcla. Cuando lo tengamos listo lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Ajoblanco - Paso 3

4) Cuando tengamos el ajoblanco frío, solo nos queda servir. En este caso emplatamos en un plato hondo y lo acompañamos de unas uvas pero también le podemos añadir unos trocitos de melón, jamón serrano, uvas pasas, etc.

Ajoblanco - Paso 4

Para finalizar el ajoblanco aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y ya está listo para comer.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE AJOBLANCO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar este ajoblanco malagueño o gazpacho blanco, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ajoblanco

Esta receta de ajoblanco es una sopa fría ideal para tomar en verano. Las almendras son las protagonistas también de esta crema cordobesa, la mazamorra, conocida como el salmorejo blanco. En la web encontrarás también estas otras recetas de sopas y cremas frías como el tradicional salmorejo cordobés, el gazpacho andaluz o esta crema fría de melón.

Si te gustan las recetas típicas andaluzas, puedes ver aquí todas las recetas andaluzas que tenemos en la web.

¿Dónde es tipico el ajoblanco?

El ajoblanco es una receta tradicional andaluza, especialmente de Málaga y Cádiz.

¿Con qué se acompaña el ajoblaco?

Lo más típico para acompañar el ajobanco son las uvas pero también le podemos añadir unos trocitos de melón, jamón serrano, uvas pasas, etc.

Notas y recomendaciones para hacer ajoblanco

- El mejor utensilio de cocina para hacer la receta de ajoblanco y con el que conseguiremos una textura más fina es una batidora de vaso o un robot de cocina.
- Si hacemos el ajoblanco con una batidora de mano pondremos a remojo las almendras durante unas horas para que se ablanden y sean más fáciles de triturar.
- Las cantidades de pan y agua son aproximadas ya que dependiendo de si lo preferimos más o menos espeso, necesitaremos más o menos pan y agua.
- Eliminaremos el germen del ajo para evitar que nos repita.
- Antes de servir el ajoblanco, lo tendremos unas horas en la nevera para que al tomarlo esté bien fresquito.

  • Publicada el 21 de abril de 2022
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación20 minutos
  • 48.882 visualizaciones
  •      4.5
  • 450 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 654 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Comida de veranoGazpacho blancoReceta vegetarianaRecetas de verano fácilesRecetas para el día a díaRecetas para toda la familiaSopa de ajo blancoSopa de almendrasSopa fría

Comentarios - 1:

  • kim23/06/2021 17:08

    jo soy suiza. Yo lo hice y está muy bueno, delicioso. pero escuché que alguien puso el huevo, ¿es cierto? perdon por mi español!

    • elcocinerocasero[administrador]24/06/2021 13:59

      Hola Kim! El acompañamiento del ajoblanco suelen ser frutas de verano como las uvas o el melón. A lo que se le añade huevo es al salmorejo (receta típica de verano a base de tomate). Espero haberte solucionado la duda. PD. Tu español es prácticamente perfecto ;-)

      Responder
    Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
    814Recetas
    • Sobre nosotros
    • Colaboraciones
    • Política de cookies
    • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
    Hecho con por Alma larpeira