Alitas de pollo a la barbacoa

1) Para hacer esta receta de alitas de pollo a la barbacoa, vamos a preparar una salsa barbacoa casera muy fácil y rápida de hacer. Dicho esto, esta receta puede hacerse igualmente usando una salsa barbacoa comprada pero nuestro consejo es que la hagáis casera que va a quedar súper rica.
Para hacer la salsa barbacoa, ponemos en una olla pequeña o en un cazo el agua y le añadimos el azúcar moreno, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y el pimentón dulce ahumado y mezclamos bien con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes estén bien integrados.

2) A continuación, añadimos el kétchup, la mostaza, la salsa Perrins, el vinagre, la miel y la salsa de Soja.

3) Mezclamos bien con las varillas hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y ponemos la olla a fuego medio-fuerte. Esperamos a que la mezcla rompa a hervir y en ese momento, bajamos el fuego a fuego medio. Dejamos cocinar la salsa a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que la salsa ha espesado y se ha puesto de un tono más oscuro, prácticamente marrón. En este punto, ya tenemos lista nuestra salsa barbacoa casera.

4) Para hacer esta receta de alitas a la barbacoa, lo ideal es sacar las alitas de pollo con unos 30 minutos de antelación de la nevera para que así no estén tan frías cuando las vayamos a meter en el horno. Antes de nada, añadimos sal y pimienta negra molida a las alitas por todos los lados.

5) Ponemos las alitas de pollo en una bandeja de horno encima de una hoja de papel de hornear, de manera que queden las alitas separadas entre ellas, con la piel hacia abajo y colocando las partes más gorditas de las alitas en el medio de la bandeja y las partes más finas en los laterales como se ve en la foto. Con la ayuda de un pincel de cocina o simplemente con una cucharilla, cubrimos las alitas con una capa fina de salsa barbacoa.
Con el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, metemos las alitas en la zona media-alta del horno y horneamos a 180º C durante 15 minutos. Después de estos 15 minutos, sacamos las alitas del horno, les damos la vuelta y les añadimos otra capa fina de salsa barbacoa por este lado.

6) Metemos de nuevo la bandeja en el horno y horneamos 10 minutos más. A los 10 minutos, abrimos el horno, les damos otra capa fina de salsa barbacoa y subimos una altura la bandeja en el horno. Horneamos otros 10 minutos y por última vez abrimos el horno, le damos una última capa de salsa y ponemos la función grill durante 3 minutos para conseguir unas alitas a la barbacoa crujientes (en este momento tenemos que estar atentos y vigilar que no se nos quemen las alitas).
Y después de estos 38 minutos totales de horneado, ya tenemos las alitas de pollo a la barbacoa listas para servir.

Si nos ha sobrado algo de salsa barbacoa, la podemos servir en un cuenco por si algún comensal quiere mojar las alitas en ella.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ALITAS DE POLLO A LA BARBACOA?
Y si te animas a preparar estas alitas asadas al horno con salsa barbacoa casera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.