Descripción de la receta
Cómo hacer berberechos al vapor de forma fácil y rápida. Receta de berberechos al vapor con todas las fotos del paso a paso.
Ingredientes para berberechos al vapor para 6 personas cambiar
- 1.5 kg
- Vino Blanco
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para cocinar los berberechos al vapor será limpiarlos para eliminar cualquier resto de arena que nos pueda estropear el plato. Al final de la receta encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo limpiar berberechos.
2) Para abrir los berberechos al vapor se pueden abrir sin vino, utilizando un poco de agua, pero si los abrimos con un buen vino blanco gallego quedarán mucho mejor. Utilizaremos el agua o vino suficiente para cubrir el fondo de la olla. Encendemos el fuego a media potencia y cuando el vino empiece a hervir incorporamos los berberechos.
3) A continuación, tapamos la olla y cuando los berberechos se empiecen a abrir por la acción del vapor, los iremos sacando con una espumadera. En principio se deberían de abrir prácticamente todos al mismo tiempo pero si no es así los iremos sacando a medida que se abran ya que enseguida se nos pueden pasar de cocción y quedar con una textura gomosa.
4) Ya tenemos listos los berberechos al vapor, solo nos queda acompañarlos con un vino blanco bien fresquito.
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Si te animas a preparar estos berberechos al vapor, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Si te gustan los berberechos al vapor entonces seguro que también te gusta esta receta de berberechos al ajillo, súper fácil y rápida de preparar. Además te invitamos a descubrir todas las recetas con berberechos que tenemos en la web.
¿Cuánto tiempo duran los berberechos en la nevera?
Los berberechos deben estar vivos cuando los compremos y cuando los vayamos a cocinar. Por eso es importante cocinarlos cuanto antes una vez comprados. Pero si no lo hacemos así, los berberechos pueden aguantar vivos en la nevera un máximo de dos días dentro de la malla en la que vienen envasados.
¿Cómo saber si los berberechos están buenos?
Para saber si los berberechos están buenos, antes de cocinarlos, debemos desechar los berberechos que traigan la concha rota y los que que estén abiertos que al darles un golpecito no se cierren. Y una vez nos pongamos a cocinarlos, tenemos que desechar los berberechos que se queden cerrados.
Notas y recomendaciones para hacer berberechos al vapor
- Para preparar una tapa de berberechos al vapor, calcularemos 250 gramos por ración.
- Como el resto de los moluscos, los berberechos deben estar vivos en el momento de ser cocinados.
- Si un berberecho no se abre a la hora de cocinarlo, retíralo ya que posiblemente esté en malas condiciones.
- Para abrir estos berberechos al vapor utilizaremos un buen vino blanco Gallego como un Albariño o un Ribeiro.
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