elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
108121675.366
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
116026459.768
Arroz blanco
Arroz blanco
60417428.508
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
92210397.564
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6995383.695
Papas arrugadas
Papas arrugadas
117711380.743
Tortilla de patata
Tortilla de patata
55515307.000
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
66513271.842
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
5648265.667
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
5205260.823

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 55 recetas
  • Bebidas 15 recetas
  • Carnes 63 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 45 recetas
  • Entrantes 80 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 97 recetas
  • Postres 92 recetas
  • Salsas y Vinagretas 39 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Hummus de remolacha
Hummus de remolacha
1023
Leche de tigre con ají amarillo
Leche de tigre con ají amarillo
211126.479
Albóndigas de merluza en salsa verde
Albóndigas de merluza en salsa verde
2059
Tahini casero
Tahini casero
239128.117
Coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos
4057

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Carnes » Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de carne picada

Descripción de la receta

Cómo hacer berenjenas rellenas de carne picada de manera fácil. Receta de berenjenas rellenas de carne picada y champiñones con todas las fotos del paso a paso.

Ingredientes para berenjenas rellenas de carne picada para 6 personas cambiar

  • Berenjenas
    6 (300 g cada una)
  • Carne picada
    900 g
  • Champiñones
    450 g
  • Tomate
    3
  • Cebolla
    1 grande
  • Zanahoria
    1 y 1/2
  • Vino Blanco
    225 ml
  • Ajo
    3 dientes
  • Uvas Pasas
    Al gusto
  • Queso
    Para gratinar
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar las berenjenas rellenas será poner a calentar el horno a 180º. Mientras coge temperatura, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de un cuchillo, le damos un corte por el borde de la berenjena y cortes a lo largo y a lo ancho con cuidado de no cortar la piel. Las colocamos en un bandeja de horno con la piel hacia abajo y añadimos sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.
Las metemos en el horno 30 minutos a 180º.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 1

2) Mientras se hacen las berenjenas, limpiamos los champiñones y los fileteamos.
Picamos fina la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 2

3) En una sartén amplia, con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla con el ajo y las pimientas. Pasados 2 minutos y cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos la zanahoria y sofreímos otros 2 minutos.
Cuando la zanahoria empiece a ablandarse, añadimos los champiñones, salpimentamos, sofreímos unos minutos y añadimos el tomate troceado.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 3

4) Cuando se hayan cocinado los champiñones, hacemos un hueco en el centro de la sartén, añadimos la carne picada y vamos removiendo para que se cocine durante unos 10 minutos. Añadimos las uvas pasas, removemos y añadimos el vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcochol, rectificamos de sal y apagamos el fuego.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 4

5) A continuación, sacamos las berenjenas del horno. Con precaución para no quemarnos, le sacamos la carne con la ayuda de una cuchara teniendo cuidado de no romper la piel. Troceamos la carne de la berenjena, la añadimos a la sartén y removemos para que se mezcle todo bien.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 5

6) Rellenamos las berenjenas con la mezcla y repartimos por encima el queso rallado para gratinar.
Metemos las berenjenas en el horno sobre 5 minutos o hasta que el queso se funda y tome un color dorado.

Berenjenas rellenas de carne picada - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer berenjenas rellenas de carne picada

- Las berenjenas que utilizamos tienen un peso aproximados de 300-350 g
- El queso a utilizar será un queso cremoso que funda bien tipo Tetilla, Arzúa-Ulloa o una mezcla de quesos rallados.
- Para la receta, utilizamos uvas pasas, pero se podría utilizar cualquier fruta deshidratada como orejones, ciruelas pasas, etc.

  • Publicada el 2 de octubre de 2015
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación40 minutos
    Tiempo de horno40 minutos
  • 22.716 visualizaciones
  •      4.6
  • 270 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.6 sobre 5 a partir de 222 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Berenjenas al hornoBerenjenas gratinadasBerenjenas rellenasBeringelaBeringelas recheadasCocina caseraRecetas de berenjenas
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
605Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira